料理人が教える！【いくら醤油漬けの作り方！】３分で生筋子がバラせる方法！時短でキレイに作れる方法教えます！ お正月まで保存できる方法！アニサキス対策もバッチリ！ скачать в хорошем качестве

料理人が教える！【いくら醤油漬けの作り方！】３分で生筋子がバラせる方法！時短でキレイに作れる方法教えます！ お正月まで保存できる方法！アニサキス対策もバッチリ！

お正月のお節料理が待ち遠しくなるほど、美味しく作れますよ！ ★作り方や注意点は、概要欄に詳しく記載してあるのでチェックしてください☟ ★このチャンネルでは、皆様が喜んでいただける料理レシピや、料理を作るコツなどを丁寧な説明をつけて配信しております！ ★この動画が良かったら、チャンネル登録　グッドボタンも宜しくお願いします！ ※英文は一番下に記載（English text is at the bottom） 【本日のレシピと食材】 （イクラ醤油漬けの材料） 生筋子　　　　　　　４５０ｇ※２パック分 （最強親子丼の材料） サーモン　　　　　　１４０ｇ 大葉　　　　　　　　　　１枚 刻みのり　　　　　　　　適 ごはん　　　　　　　　　好きなだけ イクラ醤油漬け　　　　　好きなだけ （イクラ醤油漬けタレ） 酒　　　　　　　　大さじ６杯※約90㏄ みりん　　　　　　大さじ３杯※約45㏄ しょうゆ　　　　　大さじ４杯※約60㏄ （最強親子丼タレ） 酒　　　　　　　　小さじ１杯※約5㏄ みりん　　　　　　小さじ１杯※約5㏄ しょうゆ　　　　　大さじ１杯※約15㏄ 【作り方】 ① 生筋子の一部は粘膜で覆われているので、広げます ② メッシュをボールの上に置いて生筋子を軽く押しながら横にこすイクラをばらします ③ 1000㏄の60℃のお湯に、塩30gを入れて1分間熱処理をします ④ 流水で水がキレイになるまで替えて水切りをします ⑤ 醤油つけタレを合わせて冷まします ⑥ イクラを保存容器に入れて、醤油つけタレを注ぎ丸１日漬け込みます ⑦ 漬け込みが済めば、召し上がれます ⑧ 冷凍方法は、汁気を切ってから小さな保存容器に入れて、冷凍します 【作り方のポイント】 ① メッシュの上では、円を描くように転がして筋子をこすります ② メッシュは、イクラより大きいサイズを購入してください ③ 熱殺菌する温度は60℃前後です　熱いと火が入ってしまいので注意 ④ 水洗いは手早く行い、水切りはシッカリと行う おすすめ動画紹介↓↓↓ ★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪    • 料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家...   ★悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく説明します！    • 悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく...   ★【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく丁寧に紹介しています。 是非ご覧ください！How to make shrimp tempura！    • 感謝190万再生超え！【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく...   他にもいろいろな動画を配信しています。 Youtubeのホームページで確認をしてくださいね。 ホームページはこちらから↓↓↓    / @papascooking_foods_creator   令和７年７月現在　火曜日と金曜日（17時～）日曜日（8時～）の３回に配信をしています。 是非見てくださいね！ お仕事（プロモーションなど）やコラボのご依頼は、こちらから→[email protected] X（旧ツイッター）（@Papascooking1）   / papascooking1   インスタグラム（＠papanoryouritouban77） https://www.instagram.com/papas_cooki... PAPA‘S COOKINGのYoutubeホームのリンクはこちら↓↓↓    / @papascooking_foods_creator   （自己紹介） 都内の有名レストランのメニューをプロデュースしながら、新しい視点からの料理の開発をしており、料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。 北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。 休みの日は家族と一緒に料理を作って、出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。 "Chef’s method — how to separate ikura into individual eggs in under 3 minutes! You’ll be amazed at how easy it is. [How to Make Soy-Marinated Ikura] I’ll carefully show a quick, neat, and simple method — plus a freezing technique that preserves the ikura through New Year’s osechi and thorough Anisakis-safety measures." It’s so delicious, you’ll be counting the days until New Year’s osechi! ★The detailed instructions and tips are listed in the description, so please check it out. ☟ ★On this channel, we share recipes you'll love and cooking tips, all with detailed explanations to help you make delicious meals! ★If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and give it a thumbs up! 【Today's recipe and ingredients】 （Ingredients） Fresh salmon roe (sujiko) – 450g (about 2 packs) （For the Ultimate Salmon & Ikura Rice Bowl） (Oyako-don) Fresh salmon – 140g Shiso leaf – 1 leaf Shredded nori (seaweed) – as needed Steamed rice – as much as you like Soy-marinated ikura – as much as you like （For the Ikura Soy Marinade） Sake – 6 tbsp (approx. 90 ml) Mirin – 3 tbsp (approx. 45 ml) Soy sauce – 4 tbsp (approx. 60 ml) （For the Rice Bowl Sauce） Sake – 1 tsp (approx. 5 ml) Mirin – 1 tsp (approx. 5 ml) Soy sauce – 1 tbsp (approx. 15 ml) 【How to make】 ① Some parts of the fresh salmon roe (sujiko) are covered with a thin membrane—gently spread them open. ② Place a mesh strainer over a bowl and gently rub the sujiko sideways against the mesh to separate the eggs. ③ In 1000 ml of water heated to 60°C, dissolve 30 g of salt and soak the roe for 1 minute to lightly blanch them. ④ Rinse the roe under running water, changing the water several times, until it runs clear. Then drain well. ⑤ Combine the ingredients for the soy marinade and let it cool completely. ⑥ Place the ikura (salmon roe) into a storage container, pour in the cooled marinade, and let it soak for a full day. ⑦ Once marinated, it’s ready to enjoy! ⑧ For freezing: drain off the excess liquid, portion the ikura into small containers, and freeze. 【Makeup points】 ① When separating the eggs, gently rub and roll the sujiko over the mesh in a circular motion. ② Use a mesh strainer with holes slightly larger than the ikura (salmon roe) so the eggs pass through easily. ③ Keep the blanching temperature around 60°C — if the water is too hot, the eggs will start to cook. ④ Rinse the eggs quickly under running water and drain thoroughly to remove excess moisture. #いくら醤油漬け, #イクラ醤油漬け, #いくら醤油漬け　作り方, #イクラ醤油漬け　作り方, #いくら醤油漬け　冷凍の仕方 #papa`s cooking, #お節料理, #副菜, #おかず, #簡単レシピ, #ぱぱずクッキング,