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Du gibst zweitausend Euro für eine Edelstahlbox aus. Du füllst sie mit Lebensmitteln. Fünf Tage später ist das Steak grau geworden, der Salat welk und das Brot schimmlig. Du wirfst die Hälfte davon weg und gehst zurück zum Laden. Stell dir jetzt England im Jahr 1304 vor. Nottingham Castle. Die Garnison bereitet sich auf eine Belagerung vor. Sie lagern gesalzenes Schweinefleisch im Keller. In fünf Jahren wird dieses Fleisch die Soldaten während einer winterlichen Belagerung ernähren. Kein Strom. Keine mechanische Kühlung. Nur Steinmauern, Salz und Wissen, das wir komplett vergessen haben.