[Eng Sub] 꾸덕쫀쫀 밸런스 딱 좋은 얼그레이갸또 만들기 : Earl Grey cake recipeㅣ오데 O'de скачать в хорошем качестве

[Eng Sub] 꾸덕쫀쫀 밸런스 딱 좋은 얼그레이갸또 만들기 : Earl Grey cake recipeㅣ오데 O'de

#얼그레이갸또 #갸또쇼콜라 #얼그레이베이킹 #EarlGreycake #Gateauauchocolate *제 영상이 유익하셨다면 좋아요와 구독, 알림설정 부탁드려요 :) *화질을 1080p 로 설정하시면 영상을 더 깔끔하게 보실 수 있습니다 *레시피 무단도용, 클래스 수업, 영상재편집, 2차가공을 금지합니다 *레시피를 소셜네트워크에 사용시 출처와 유튜브 링크를 함께 기재하여주세요 안녕하세요 여러분:) 이번주는 이맘때쯤 꼭 먹어줘야하는, 얼그레이갸또 소개해드려요🤎 제가 한창 더울때 이 영상을 찍고싶었는데, 쌀쌀한 가을에 소개해드리고 싶어서 꾹 참았답니다🥲 날씨와 온도에서 오는 느낌과 기분을 무시 못하는거 다들 아시죠? 언제 먹어도 맛있는 디저트이지만, 어울리는 때에 먹으면 느낌과 맛이 배가 되는거같아요:) 딱 요즘 날씨에 따뜻한 아메리카노와 한조각 먹으면 긴장이 사르르 풀리는.. 꾸덕쫀득하면서 깊이가 있고, 어느 맛 하나가 튀는게 아니라 은은히 느껴지는 얼그레이갸또로 깊어지는 가을 하루하루가 행복하셨으면 좋겠어요☺️ *올드패션님 영상 참고하였습니다    • [Eng] 식감에 한번 놀라고, 크림에 기절하는 비밀레시피 "얼그레이갸또 쇼...   🏷15cm 높은 원형 틀 Earlgrey gateau 무염버터 Unsalted butter 78g 화이트 커버춰 White coverture 104g 박력분 Cake flour 43g 얼그레이Earlgrey 4g 계란 Egg 2ea 노른자 + 설탕18g + 소금2g (Egg yolk + Sugar18g + Salt2g) 흰자 + 설탕 40g (Egg white + Sugar40g) 생크림 Whipped cream 55g Dulcey ganache 둘세 커버춰 Dulcey coverture 90g 생크림 Whipped cream 50g Earlgrey cream 생크림A 50g + 얼그레이2g (Whipped cream50g + Earlgrey2g) 생크림B Whipped cream 100g 연유 Condensed milk 18g *사용한제품 (파트너스 활동으로 일정 수수료를 제공 받을 수 있음) 버터( https://link.coupang.com/a/bc9MsG ) 얼그레이 ( https://link.coupang.com/a/bc9MB4 ) 둘세커버춰 ( https://link.coupang.com/a/bc9MQT ) 화이트커버춰 ( https://link.coupang.com/a/bc9M6p ) 생크림 ( https://link.coupang.com/a/bc9M9M ) 연유 ( https://link.coupang.com/a/bc9Nfs ) 원형틀 ( https://link.coupang.com/a/bc9NlU ) 구떼주걱 ( https://link.coupang.com/a/bc9NAr ) 오븐 ( https://link.coupang.com/a/bc9OeW ) ——————————————————————— 👩🏻‍🍳 Earlgrey cream 1.생크림에 얼그레이가루를 넣고 따뜻하게 데워 잠시 우려주세요 2.우려진 얼그레이생크림에 차가운생크림을 부어 잘 섞은 뒤, 랩핑하여 4시간 이상 냉장보관 해주세요 3.차갑게 숙성된 얼그레이생크림을 체에 한번 걸러 휘핑해주세요 Earlgrey gateau 1.사용할 틀에 테프론시트 또는 유산지를 깔아 준비해주세요 2.생크림에 얼그레이가루를 넣고 따뜻하게 데워주세요 3.생크림+버터+화이트커버춰를 따뜻한물 위에서 중탕으로 녹여주세요 4.노른자를 풀고, 설탕을 넣어 색이 밝아질 정도로 섞은 후, 준비해둔 초콜릿반죽을 넣고 잘 섞어주세요 5.가루류를 체쳐넣고 거품기로 섞어주세요 6.설탕을 3번에 걸쳐 넣어가며 머랭을 올려주세요 7.준비해둔 반죽에 머랭을 넣어 거품이 꺼지지 않도록 주의하며 잘 섞어주세요 8.준비해둔 틀에 반죽을 부어 165℃ 35분 구워주세요 9.다 구워진 갸또는 바닥에 한번 내려친 뒤 틀채로 한 김 식히고, 냉장고에서 차갑게 식혀주세요 10.차갑게 식은 갸또를 틀에서 꺼내 테프론시트를 제거해주세요 11.생크림+둘세커버춰를 전자레인지에 10초씩 끊어 돌려가며 완전히 녹여주세요 12.둘세가나슈를 갸또 위에 부은 뒤, 냉장고에서 굳혀주세요 13.얼그레이크림을 모두 올려 아이싱으로 마무리해주세요 *완성된 갸또는 냉장고에서 반나절 이상 충분히 숙성 시킨 뒤 드셔주세요 *초콜릿반죽은 머랭을 넣기 전까지 미지근한 온도가 유지되도록 해주세요 *얼그레이크림은 냉장고에서 충분히 냉기를 먹여 사용하셔야 휩이 잘 올라옵니다 *냉장 2-3일, 냉동3주(실온해동 20분) ———————————————————————