你吃的是辣椒粉還是工業染料?蘇丹紅到底是什麼?｜ft.清大化學系榮譽教授凌永健｜公視我們的島Podcast有影版 @EP.115 скачать в хорошем качестве

你吃的是辣椒粉還是工業染料?蘇丹紅到底是什麼?｜ft.清大化學系榮譽教授凌永健｜公視我們的島Podcast有影版 @EP.115

★2024消費者權益獎廣播及網路(音頻)類 專題報導獎佳作 蘇丹紅食安風暴衝擊全台！日常生活中常見的調味料，少數黑心業者竟然是用工業染料蘇丹紅來製造！ ​ 包括濟生公司的辣椒粉、咖哩粉、胡椒粒、保欣公司的辣椒粉、裕榮食品的香辣蝦味先，瑪爾氏公司的麻辣湯粉、孜然醃漬粉、泡菜湯粉等19項產品，金安記的香辣豬肉乾，鑫豪食品：菜脯餅、白胡椒棒.... ​ 蘇丹紅的正式名稱是蘇丹染料(1號、2號、3號...)，它的特性是色彩鮮豔、親脂(油溶性)、便宜、穩定不褪色，經常用於工業染色，例如鞋油、地板蠟、煙火、地毯等等。國際癌症研究機構（IARC）將蘇丹紅列為第三級致癌物，蘇丹紅經人體分解代謝後，會產生苯胺等第二級致癌物質，目前歐盟台灣以及絕大多數國家都嚴禁食品添加蘇丹紅。台灣雲林濟生公司明知中國大陸產品含蘇丹紅，不但輸入進口甚至竄改檢驗報告，將辣椒粉、咖哩粉等多項產品銷售至中下游廠商，目前市面多項食品均查驗出蘇丹紅。 ​ 台灣為何會發生蘇丹紅風暴?黑心業者為何總是心存僥倖?政府從源頭管理、檢驗抽查、到貨品上中下游銷售履歷、食安預警追蹤系統...出了什麼問題?本集邀請消基會檢驗長、清大化學系榮譽教授凌永健，深入討論蘇丹紅的危害以及食安漏洞與補強，一起來關心！ ​ ​ 00:00 前言 03:29 來賓介紹 03:44 蘇丹紅是什麼? 05:15 蘇丹紅的化學式 08:11 蘇丹紅為何會被添加至食品裡? 11:38 致癌物的分級怎麼分的? 16:07 從整個供應鏈來看的漏洞有哪些? 19:36 是什麼導致業者的僥倖心態? 23:53 消保法可以如何改善? 25:44 溯源及追查體系的問題出在哪 26:44 如何妥善運用資料庫? 29:14 台灣需要建立 NTA 快篩 31:19 改用區塊鏈系統管理杜絕作假 35:49 結語 ​ ▼延伸收聽收看 薯條鹹酥雞用啥裝？防油耐高溫 PFAS又是什麼？｜ft.看守台灣協會研究員 林奕均    • 薯條鹹酥雞用啥裝？防油耐高溫 PFAS又是什麼？｜ft.看守台灣協會研究員...   ​ ​ ​ ​ ​ #蘇丹紅#蘇丹色素#工業染料#濟生#辣椒粉#咖哩粉#胺#親脂性#偶氮化合物#致癌#IARC#食安 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​※追蹤 訂閱 守護環境議題》 ✅訂閱我們的島Podcast 🎧頻道：https://open.firstory.me/user/ourisla... 🕘時間：每週日晚上9點更新、週間不定時 ✅我們的島官網 http://ourisland.pts.org.tw ✅我們的島粉絲專頁   / ptsourisland