[Нежный осьминог!] Вкус южноитальянской мамы! Осьминог, тушёный в томатном соусе / La pignata скачать в хорошем качестве

[Нежный осьминог!] Вкус южноитальянской мамы! Осьминог, тушёный в томатном соусе / La pignata

В La Pignata, невероятно популярном итальянском ресторане в районе Хонмачи, Осака, вы можете насладиться блюдами апулийской кухни, приготовленными из множества итальянских морепродуктов, овощей и мяса, а также фирменных вин. Сегодня мы представим рецепт осьминога, тушёного в томатном соусе по-апулийски! Что именно используется для тушения осьминога до готовности?! Вкус южноитальянской кухни! Этот нежно тушёный осьминог просто восхитительный! ============================= [Ингредиенты] 〈Добавки〉 400 мл газированной воды 1 зубчик чеснока (4 г) 1/4 луковицы (70 г) 1/4 моркови (35 г) 1/4 сельдерея (35 г) 1/2 картофеля (70 г) 1/2 варёного осьминога (250 г) 120 г консервированных помидоров, нарезанных кубиками 1 лавровый лист 1 перец чили «птичий глаз» 〈Приправы〉 15 г оливкового масла 3 г соли Пробка от игристого вина по вкусу └Если у вас есть пробка, вы можете приблизиться к рецепту шеф-повара, но и без неё блюдо будет вкусным. 〈Завершение〉 10 мл оливкового масла первого отжима Итальянская петрушка по вкусу Перец в нужном количестве [Рецепт] 〈Тушение〉 1. Обжарьте чеснок в оливковом масле до лёгкого золотистого цвета. └ (Сначала) Не перегревайте кастрюлю. └ Медленное приготовление позволит аромату настояться. 2. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжаривайте до мягкости. └ Лук мягкий, когда он слегка прозрачный по краям. 3. Добавьте осьминога и картофель. └ Разделанный по отдельности осьминог потеряет свой аромат, поэтому целый блок будет вкуснее. └ Южные итальянцы говорят, что тушёный осьминог в пробке станет мягче. Похоже, соус станет гуще. 4. Добавьте газированную воду и целые помидоры. 5. Добавьте лавровый лист, перец чили, пробку и соль. 6. Залейте водой так, чтобы она едва покрывала блюдо. 〈Подача〉 7. Посыпьте перцем, оливковым маслом и петрушкой. └ Для более красивого вида выложите овощи внизу, а сверху — осьминога. ==================================== ---------------------------- В Gourmet шеф-повара объяснят всё: от основ кулинарии до более сложных профессиональных рецептов! Мы представляем широкий выбор блюд: от японской, китайской и западной кухни до других стран мира! Мы обновляем контент ежедневно, поэтому, пожалуйста, подпишитесь на наш канал. ----------------------------