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Receta de ENSALADA FRESCA de PULPO y PATATA

Sugerencias para salir airoso de esos compromisos que tenemos en casa cuando hay que cocinar para amigos, para la familia o simplemente para nuestra pareja. Los cocineros hacen propuestas para lucirse con dos recetas que, además, son sencillas de elaborar: una ensalada fresca de pulpo y patata y un espectacular codillo a la cerveza. ¡Verás qué fácil de hacer es esta receta! Ensalada fresca de pulpo y patata INGREDIENTES Ingredientes pata 2 personas 3 pulpos pequeños 4 patatas pequeñas primor 10 bolas de pimienta negra 1 hoja de laurel 1 cebolla morada 1 lima 10 ml de vinagre de manzana 1 aguacate Algas (al gusto) Para la vinagreta (cantidades al gusto): limón Soja Aceite de oliva virgen extra Perejil Sésamo Vinagre de arroz Verde de cebolleta Sal y pimienta PREPARACIÓN Cocer en una olla con agua hirviendo y sal el pulpo ya limpio junto a las patatas , las bolas de pimienta y una hoja de laurel durante unos 10 minutos. Retirar el pulpo y dejar cocer las patatas 5 minutos más. Pelar y cortar el aguacate en daditos. Cortar la cebolla morada y ponerla en agua fría junto con zumo de lima, sal y vinagre. Para la vinagreta: en un cuenco, poner la soja, aove, sésamo, el zumo de lima, el perejil, sal y pimienta y mezclar bien. Escurrir y enfriar las patatas cocidas. Cortar las patas del pulpo y la cabeza hacerla en dados. Reservar las patas y la cabeza cortada a dados por separado. Escurrir la cebolla morada. Reservar para el emplatado. En un bol, mezclar las patatas con parte de la vinagreta, los dados de aguacate y la cebolla. Emplatar con la mezcla anterior en la base y colocar encima el pulpo. Terminar con unas algas y un cordón de vinagreta regando el conjunto.