Муссовый чизкейк БЕЗ ВЫПЕЧКИ! Торт ФРЕЗЬЕ! скачать в хорошем качестве

Муссовый чизкейк БЕЗ ВЫПЕЧКИ! Торт ФРЕЗЬЕ!

Включите субтитры на русском языке! Это просто шедевр! Нежнейший чизкейк без выпечки с воздушной муссовой структурой, со сливочным ванильным и легким йогуртовым вкусом, на хрустящей основе из крошки сабле, с ярким клубничным желе с лимонными нотками и свежей клубникой. Невероятное наслаждение! Греческий йогурт можно заменить сметаной 10-15 %. Миндальная мука очень важна для крошки сабле. Если ее нет, можно измельчить миндаль и просеять. ~ кольцо Ø 16 см ИНГРЕДИЕНТЫ: КРОШКА САБЛЕ: ~ масло сливочное 82 % 45 г ~ сахарная пудра 15 г ~ сахар 15 г ~ соль щепотка ~ ванилин ~ миндальная мука 15 г ~ мука в/с 65 г ~ крахмал кукурузный 10 г ОСНОВА САБЛЕ: ~ крошка сабле 160 г ~ масло сливочное 82 % 15-25 г ~ клубника 8-9 шт МУССОВЫЙ ЧИЗ: ~ сливки 35 % 150 г ~ сливочный крем-сыр 150 г ~ йогурт греческий 5-6 % 200 г ~ сахар 80 г или по вкусу ~ ванилин ~ желатин 180 Блюм 16 г ~ вода для желатина 80 г КЛУБНИЧНЫЙ СЛОЙ: ~ клубника 150 г ~ цедра 1/2 лимона ~ сахар 20 г ~ лимонный сок 3 г ~ желатин 180 Блюм 4 г ~ вода для желатина 20 г ~ клубника для украшения 4-5 шт ~ мята ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРОШКА САБЛЕ Мягкое сливочное масло соединить с сахарной пудрой, сахаром, солью и ванилином. Добавить миндальную муку. Просеять муку и крахмал. Перетереть ладонями или смешать лопаткой. Выложить тонким слоем на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при 160° 10-12 минут. Через 6 минут вынуть, перемешать и снова в духовку. Готовую крошку измельчить. Соединить с растопленным сливочным маслом. ОСНОВА САБЛЕ Внутрь кольца проложить ацетатную пленку. Выложить влажную крошку, уплотнить. Убрать в холодильник. КЛУБНИКА У клубники срезать верхушку и разрезать пополам. Срезом зафиксировать к ацетатной пленке. Убрать в холодильник. МУССОВЫЙ ЧИЗ Желатин залить холодной водой и оставить для набухания на 15 мин или готовьте по инструкции. Сливки взбить до консистенции талого мороженого, то есть, до мягких пиков. Сливочный крем-сыр, греческий йогурт, сахар, ванилин смешать миксером до кремовой консистенции. Отрегулируйте по сладости на свой вкус, если нужно добавьте еще сахар. Желатин нагреть на водяной бане или в микроволновке до однородного жидкого состояния. Влить горячий желатин в массу, интенсивно смешать. Добавить полувзбитые сливки, объединить лопаткой. Вылить в форму, убрать в холодильник на 40 мин. КЛУБНИЧНЫЙ СЛОЙ Желатин залить холодной водой и оставить для набухания на 15 мин. Клубнику вместе с цедрой лимона пробить блендером. Процедить сквозь сито. Добавить лимонный сок, сахар. Желатин нагреть до жидкого состояния и горячим влить в клубничную массу, смешать. Вылить на застывший муссовый слой. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник для стабилизации на 4 часа. Снять форму и пленку. Украсить клубникой и мятой. Нарезать порционно и можно наслаждаться 😍