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【コネずに簡単】作らないと損!誰でも作れるマルゲリータフォカッチャの作り方! 1 год назад

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【コネずに簡単】作らないと損!誰でも作れるマルゲリータフォカッチャの作り方!

【メンバーシップについて】 メンバーシップ限定で月に一回パン教室ライブやってます!パン好き集まれ〜🥐 https://jamonipan.com/2024/12/07/jamo... 【材料】 ▶︎生地材料 水 480g イースト(赤サフ) 6g オリーブオイル 60g 砂糖 36g 塩 12g 強力粉(春よ恋) 600g ▶︎仕上げ材料 オリーブオイル トマトソース トマト バジル モッツァレラチーズ チーズ パルメザンチーズ(なくてもOK) 岩塩 【レシピ】 1、材料計量 材料を入れて粉気がなくなるまで混ぜる 2、一次発酵 40度で10分発酵→パンチ 40度で10分発酵→パンチ 40度で10分発酵→パンチ 40度で20分〜30分発酵 3、成形 生地にオリーブオイルをかけてクッキングシートに載せている鉄板の上に出し、鉄板に生地を広げる 4、最終発酵 40度30分発酵 5、仕上げ オリーブオイルをかけて、指で穴をあける トマトソースを塗り、トマトを置く バジル、モッツァレラチーズ、チーズ、パルメザンチーズ、岩塩をかけて完成 6、焼成 200度で15分、18度で13〜15分焼成 【書籍】 KADOKAWAさんよりレシピ本出版しました!絶賛大好評!自信作なので見てください😊 https://amzn.asia/d/dUk44mB 【おすすめ小麦一覧】 春よ恋  オールマイティーな国産小麦  もっちりふわふわ食感 ! 1kg https://amzn.to/3U002sa 2.5kg https://amzn.to/3zlMOwD タイプER ハードパン専用小麦  小麦香り豊かで香ばしい! 1kg https://amzn.to/3G81zH0 2.5kg https://amzn.to/430B9AM キタノカオリ もっちり感の強い国産小麦 香りが良く甘みが強め! 1kg https://amzn.to/3zo0g2X 2.5kg https://amzn.to/3KrNBT8 ドルチェ 国産薄力粉  軽い食感にしたいときに少し配合する。 1kg https://amzn.asia/d/0o86J80 【パン作りおすすめグッズリスト】 愛用のオーブンレンジ https://amzn.to/3LytLpV 18㎝角のスクエア型(ジャムおにい愛用) https://amzn.to/3Iuyzty 18cm エンゼル型 https://amzn.to/3Ly2Iue マフィン型(ジャムおにい愛用) https://amzn.to/3x9QunM 生地こねる時に使ってる茶色いカード  https://amzn.to/3Y9ben6 いつも使ってるイースト(赤サフ) https://amzn.to/3K91iX5 砂糖が多い生地用のイースト(金サフ) https://amzn.to/3J1QR5A 無塩バター https://amzn.to/3YN7PfG エキストラバージンオリーブオイル https://amzn.to/48GaLyX 生地切ってる時に使ってるスケッパー https://amzn.to/3xP8mkv 生地がくっつかなくなる油のスプレー https://amzn.to/41tFEDp お手軽麺棒 https://amzn.to/3Zjs57p シリコンベラ      https://amzn.to/3SbxMC7 愛用してるクープナイフ https://amzn.to/3TqIHZb 【その他】 ジャムおにいとバタおパン系兄弟チャンネル    / @jambrother3112   ジャムおにいのTikTok   / sousu312   ジャムおにいのインスタ   / jamoni08131   【良く聞かれる質問】 Q、発酵はどうやってさせてますか? A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。 もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです! それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。 Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか? A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。 #パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい#bread #cooking #料理 #簡単レシピ #おうちパン

Comments
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