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Como fazer uma rabada com polenta? Edu Guedes ensina | The Chef

Prepare uma deliciosa rabada com polenta, receita do chef Edu Guedes, em menos de 1 hora; anote os ingredientes: Rabada 1 kg(s) de rabo bovino sal a gosto água a gosto 1 xícara(s) de chá de molho de tomate 1 ramo(s) de salsão 1 xícara(s) de chá de vinho tinto 2 xícara(s) de chá de cebola picada 3 dente(s) de alho picados 4 colher(es) de sopa de azeite 1 colher(es) de sopa de sal grosso 2 litro(s) de água fervente 3 folha(s) de louro Polenta 1 xícara(s) de chá de fubá 3 xícara(s) de chá de leite 3 xícara(s) de chá de água sal a gosto 1 colher(es) de sopa de manteiga MODO DE PREPARO: Rabada: Em uma panela, ferva os 2 litros de água com sal grosso. Coloque os pedaços de rabo durante 5 minutos para escaldar. Em uma panela de pressão, coloque azeite e doure o rabo. Acrescente o alho e depois a cebola. Adicione o vinho, o salsão, o louro, o molho de tomate e complete com água quente. Deixe cozinhar por 30 minutos ou até ficar macio. Reserve. Polenta: Em uma panela, aqueça o leite e a água. Coloque o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo de 5 em 5 minutos. Tempere com sal e finalize com a manteiga.