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Recetas con Sabor a Málaga: Gachas de leche con miel de caña de la Axarquía

Recetas con Sabor a Málaga: Gachas de leche con miel de caña de la Axarquía, con Reme Reina. Ingredientes: • 100 gr. de harina de trigo • 75 gr. de azúcar • 1 l. de leche • 2 cucharas de matalahúva • 3 cucharas de aguardiente dulce • Aceite de oliva virgen extra • 1 rebanada de pan cateto asentado • 6 Almendras • 6 pasas moscatel de Málaga • Miel de caña Elaboración: • Cortar el pan en cuadraditos. • Freír el pan hasta que esté dorado y lo apartamos a un papel absorbente. • En el mismo aceite freímos las almendras y apartamos. • Freímos en el aceite la matalahúva durante 30 segundos. • Colamos el aceite para retirar la matalahúva. • Devolvemos el aceite a la sartén e incorporamos la harina sin dejar de remover. • Cuando la harina esté tostada la añadimos a un cazo fuera del fuego. • Incorporamos la leche y la movemos hasta que esté incorporada. • Añadimos el anís y el azúcar y la ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que espese. • Dejar que se tibie un poco. • Decorar al gusto con el pan y almendras fritas, pasas y la “miel de caña” de la Axarquía. Sabor a Málaga es una marca promocional de la Diputación de Málaga.