Cajueiro, Caju, Cajuína скачать в хорошем качестве

Cajueiro, Caju, Cajuína

As pesquisas desenvolvidas na 5ª edição do Laboratório de Criação da Escola de Gastronomia Social têm o potencial de valorizar a produção de pequenos produtores, contribuindo na criação e na qualificação de produtos e nas estratégias de valorização para o mercado. As ações do Laboratório de Criação partem da compreensão de que a cultura alimentar precisa ter seu consumo estimulado para gerar o repasse dos saberes tradicionais, a geração de renda para o produtor artesanal e a proteção sustentável dos territórios. Em Aracoiaba, Silvanar Soares pôde aprimorar seu processo de produção e criar uma versão vegana da cajuína São João, sem uso de ingrediente animal, além de estimular o turismo rural na comunidade da Lagoa de São João. Silvanar é agricultor e produtor artesanal e foi inspirado a ampliar o acesso ao seu produto, inovando no processo de fabricação da tradicional bebida de caju ao decidir não utilizar ingredientes de origem animal. Também teve a oportunidade de realizar análises laboratoriais e sensoriais do produto, gerando informações para o padrão técnico do rótulo, que teve uma identidade visual criada na Escola. Sobre a Escola Equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult), a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) é gerida pelo Instituto Dragão do Mar (IDM) e faz parte do Cultura em Rede, programa da Secult Ceará que integra ações e políticas culturais na sua rede de equipamentos públicos. O centro de formação, inaugurado em 2018 no bairro Cais do Porto (Fortaleza), é um espaço formativo que associa ensino, pesquisa e compromisso social, reconhecendo a riqueza da forma de se alimentar do cearense, os diversos tipos de saberes, a cadeia de produção, promovendo a inovação de produtos, incentivando o empreendedorismo social, qualificando para o mercado de trabalho e contribuindo para o combate à fome por meio de cursos gratuitos de longa e curta duração, que acontecem na sede da Escola e no interior do Ceará. Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco Rua Manuel Dias Branco, 80 – Cais do Porto, Fortaleza-CE.