У нас вы можете посмотреть бесплатно 湯種麵包「湯種做法」單次麵包使用份量 簡單快捷 - Sincys или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
#湯種麵包 #湯種做法 #湯種麵團 湯種面 約25克 湯種面材料和做法: 一般250克麵粉會用(10%的湯種面) 即250克麵粉 + 25克湯種面 比例1份麵粉:5份水 25克湯種面約6克高筋麵粉 30克清水(不同的鍋子有不同損耗可以加一點點份量) 水跟麵粉混合下不沾鍋小火煮至65度(至稠度像軟膏狀) 之後放涼貼上保鮮膜冷藏1天使用(最短也要3小時) 在2-3天內使用完 普通湯種: 6克高筋麵粉 30克清水 牛奶湯種: 6克高筋麵粉 35克牛奶 做法一樣 可以改善麵包口感令麵包更濕潤鬆軟 湯種在于淀粉糊化使麵團吸水量增加 因此麵包組織會柔軟一些,有彈性可延緩老化。 我自己在麵包食譜中額外增加湯種最好為總量麵粉的10%。 最多比較20% 比例過多會影響麵筋和麵團的膨漲力會削弱