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Recette TARTE TATIN MANGUE🥭

Aujourd’hui on se retrouve pour une recette de tarte tatin à la mangue! Ingrédients: (pour 6 tartelettes) •pour le tatin mangue: -4g de gélatine -260g de mangue -100g de sucre -45g de crème liquide •pour la crème pâtissière mangue: -2g de gélatine -110g de purée de mangue -110g de lait -40g de jaunes d’œufs -40g de sucre -19g de maïzena -15g de beurre •pour le confit mangue: -120g de purée de mangue -3g de pectine -le jus d’un demi citron vert •pour la pâte sucrée citron vert: -45g de sucre glace -60g de beurre -15g de poudre d’amandes -28g d’œufs -1g de sel -les zestes d’un citron vert -125g de farine •pour la dorure: -1 jaune d’œufs -5g de crème •pour la crème d’amandes citron vert: -50g de beurre pommade -50g de sucre glace -50g de poudre d’amandes -50g d’œufs -les zestes d’un citron vert J’espère que cette vidéo vous aura plu et je vous retrouve tout les dimanches à 10h pour les vidéos habituelles et les mercredis à 16h pour les recettes de bases! #maximescooking #recipe #recette