【法式吐司】睡前5分！讓冷凍吐司變身「酒店級」｜不用炸｜日本人的厨房與餐桌紀錄 скачать в хорошем качестве

【法式吐司】睡前5分！讓冷凍吐司變身「酒店級」｜不用炸｜日本人的厨房與餐桌紀錄

冰箱冷凍室裡有沒有被遺忘的吐司呢？其實，那可能是做極致奢華法式吐司的「最短捷徑」。 這次影片參考了日本老牌高級酒店的食譜，跟大家分享怎麼用「冷凍吐司」做出好吃的法式吐司。 ※ 本影片是為了拯救「冷凍吐司」而製作的食譜，但即使使用一般的普通吐司，也能做出非常完美的法式吐司。 並不需要特地為了要做才把吐司冷凍，但如果你手邊剛好有冷凍庫存，那真的非常幸運。透過冷凍破壞吐司纖維，能讓黃金比例的蛋液徹底滲透進去，煎好後的口感簡直像卡士達布丁一樣入口即化。對於覺得法式吐司就該是「蓬鬆柔軟」的人來說，這種口感可能會讓你大吃一驚（我第一次吃到時，也真的被驚豔到了）。 這道酒店食譜的特色在於浸泡時間比較長（建議 8 小時以上），但只要在週六晚上簡單備料，週日再下鍋煎……就讓冰箱跟時間來幫我們完成最核心的工作吧。把家裡現有的「砂糖」細心地磨碎，我想把這份平凡生活中的小小幸福時光，也分享給你。 【食材與份量：法式吐司（フレンチトースト）／French Toast】 ■ 材料（4人份 / 4 Servings） • 吐司（食パン）／Sliced Bread : 適量（4人份） ／As needed (for 4 servings) • 雞蛋（卵）／Eggs : 6個 • 牛奶（牛乳）／Milk : 300ml - 350ml • 白砂糖（砂糖）／Sugar : 60g • 黃油 (奶油)（バター）／Butter : 適量 (As needed) • 楓糖漿或蜂蜜（メープルシロップまたは蜂蜜）／Maple Syrup or Honey : 適量 (As needed) • 香草精 (若有)（バニラエッセンス（あれば））／Vanilla Extract (Optional) : 少許 (A little) ※如果使用的是比較薄的吐司，蛋液可能會有些剩餘。相反地，如果是厚切吐司，蛋液可能會不足。請根據吐司的厚度適度調整牛奶的分量。 【烹飪筆記：紀錄於我的餐桌】 • 冷凍的智慧：直接浸泡冷凍狀態的吐司，讓它在解凍的同時大口大口吸收蛋液。如果是用普通吐司，浸泡時間可以稍微縮短一些，或者依照個人喜好調整。無論用哪種麵包，都能享受到那種如絲綢般滑順的口感！ • 講究的替代方案：沒有糖粉也沒關係。只要用磨缽把細砂糖磨碎，就能做出自製糖粉。 • 小火的魔法：不慌不忙。用微火細心煎熟兩面，才能做出裡面像布丁一樣的口感。 • 家人的小要求：放上最後一塊奶油。這種日常的互動也是料理的隱形成分。 【 影片章節 】 0:00 前言：冷凍吐司的秘訣 0:15 週六夜晚：準備 1 1:13 週日：準備 2 1:36 用微火慢煎 2:10 擺盤 2:40 份量 【 關於頻道：About Hiyokko 】 這裡是住在日本的我，關於廚房與餐桌的平凡紀錄。希望這些小小的料理故事，能為你的餐卓帶來一點靈感，或者讓你覺得「好想去日本看看啊」，我會非常開心。 如果你也喜歡在平凡日子裡尋找美感，歡迎訂閱我的頻道。