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비린내 전혀안나는 고등어 추어탕 만들기 Boiled mackerel soup

How to cook Korean food? mackerel soup how to make mackerel soup. 비린내가 전혀 나지 않고, 미꾸라지 추어탕과 달리 고등어의 통통한 살과 감칠맛을 느낄 수 있는 고등어 추어탕. 고등어를 육수내고, 고등어 살을 양념해서 끓여내기때문에 정말 맛있고 쉽게 만들 수 있답니다. 생고등어를 사용해도 좋고 캔 고등어를 사용해도 됩니다. 정말 간편해서 손님요리로도 손색이 없는 고등어 추어탕은 사실 제가 미꾸라지 추어탕을 안좋아..쿨럭 생 고등어 추어탕 만들기 레시피 재료: 생 고등어 1 마리, 얼갈이 1 줌, 무 한 토막, 양파 1/2개, 감자 1개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개 육수용 재료: 대파 1대, 양파 1/2개, 통마늘 5개, 월계수 잎 2장, 통후추 1줌, 된장 2T, 국 간장 1T, 고춧가루 1T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 맛술 1T, 소금, 후추 만드는 방법: 1. 얼갈이는 소금을 한 꼬집 넣은 물에 살짝 데쳐 찬물에 식혀준다. 2. 손질 된 고등어는 냄비에 잠기게 물을 붓고 야채와 30분정도 푹 삶아 식혀준다. 3. 푹 삶아진 고등어 육수는 면보에 걸러 준비한다. 고등어는 뼈와 가시를 발라내고 체에 내리면 뼈를 제거하기 쉽다. 4. 채소는 적당한 크기로 썰어주고 얼갈이는 물기를 짜고 토막낸다. 5. 된장, 간장, 후추를 넣고 양념장을 만들고 고등어, 무, 얼갈이, 감자를 버무린다. 6. 기름을 두르고 파를 볶아 파기름을 내 주고 고춧가루를 볶은 후 육수를 부어준다. 7. 육수에 재료를 넣고 적당히 끓으면 간을 맞추고 양파와 대파를 넣어 마무리한다. 뚜껑을 열고 센불로 끓여 비린내가 나지 않도록 한다.

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