ПРАГА С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ, АБРИКОСАМИ И ПЫШНЫМИ КОРЖАМИ ❤️ скачать в хорошем качестве

ПРАГА С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ, АБРИКОСАМИ И ПЫШНЫМИ КОРЖАМИ ❤️

Дорогие друзья, приветствую вас! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом знаменитого десерта, который знаком многим с советских времен — торта «Прага». Этот торт, несмотря на свое название, не имеет ничего общего с Чехией. Его создал российский кондитер, работавший в ресторане «Прага». Торт «Прага» состоит из нежных шоколадных коржей, воздушного крема и фруктового джема. Лично я просто обожаю этот десерт, особенно когда он наполнен вкусным кремом и сочными коржами. Приготовление торта «Прага» не займет много времени: заварной крем готовится быстро, а на выходе вы получите идеальный шоколадный десерт. Главное — дайте ему настояться в холодильнике хотя бы ночь. У вас уже возникло желание попробовать этот классический торт? Тогда давайте скорее перейдем к рецепту! Ингредиенты для торта «Прага»: Для коржа: Вода — 80 г Какао — 25 г Сахар (1) — 50 г Растительное масло — 110 г Яйца — 4 шт. (С0 или С1) Сахар (2) — 150 г Мука — 160 г Разрыхлитель — 5 г Сода — 3 г Для крема: Сгущенное молоко — 240 г Желтки — 2 шт. Вода — 40 г Какао — 20 г Сливочное масло — 400 г Абрикосовый джем или повидло для прослойки Глазурь для покрытия: Шоколад -80гр. Сливочное масло — 80 г Пропитка: Сахар — 60 г Вода — 120 г Ром — 1 ст. л. По желанию ганаш для розочек: Шоколад -80 гр. Сливки 33% -80гр. Приготовление торта «Прага»: 1. Готовим корж: Смешайте воду, какао, сахар (1) и растительное масло в кастрюле, нагревая на медленном огне, но не доводя до кипения. Как только сахар растворится, снимите с огня. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром (2) до побеления и увеличения объема. Объедините обе массы. Просейте муку, соду и разрыхлитель, аккуратно перемешайте. Разделите тесто на две части и вылейте в формы диаметром 18 см. Выпекайте 25 минут при температуре 180°C, не открывая духовку в первые 20 минут. После выпекания уберите коржи на пару часов в холодильник. При сборке торта разрежьте коржи пополам, чтобы получить 4 коржа: три в торт и один для посыпки. 2. Готовим крем: В сотейнике на медленном огне смешайте сгущенное молоко, желтки и воду, доведите до загустения, постоянно помешивая венчиком, чтобы не пригорело. Консистенция как у манки. Остудите до комнатной температуры. Взбейте сливочное масло до пышности, добавьте какао и затем заварной крем. Перемешайте и уберите в холодильник на полчаса для стабилизации и удобства отсаживания! 3. Сборка торта «Прага»: Приготовьте пропитку, доведя до кипения воду, сахар и ром. Используйте горячей. Нарежьте коржи и начинайте собирать торт: корж — пропитка (щедро) — джем (тонкий слой) — крем — корж и так далее. Оставшимся кремом выровняйте торт и обмажьте его со всех сторон. Далее сделайте крошку из остатков коржа и посыпьте торт. Уберите в холодильник на пару часов и приступайте к завершающему декору. 4. Декор: Для глазури растопите масло и шоколад на водяной бане, немного остудите минут 7, до загустения, но ещё будет выливаться. Полейте холодный торт глазурью, чтобы она сразу схватилась. Уберите торт в холодильник на час, чтобы глазурь застыла. Торт готов. Но я тут ещё добавила розочки из ганаша. Для этого остывшую массу (часов 7-8) в холодильнике надо взбить до кремового состояния. Переложить в мешок и отсадить цветочки по желанию. Оставьте торт на ночь в холодильнике, чтобы он настоялся! С утра вы можете порадовать своих близких и друзей этим кулинарным шедевром — тортом «Прага». Приятного аппетита! Не забудьте поделиться этим рецептом с теми, кто тоже любит готовить! #тортПрага #рецепты #десерты #вкусняшки #готовимдома #кондитер #сладости #сладкийрадость #кулинария #рецептдня #шоколад #вкусноиПросто #домашняекулинария #выпечка #сладкоежка #десертыназаказ