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2018臺中世界花卉博覽會 樂農館 ｜ 食品工業發展研究所

洋菇罐頭王國：以農業培養工業，以工業支撐農業 在那個年代，天天跟湧進來的洋菇對抗 講者｜ 前食工所副所長 陳陸宏博士 鳳梨、蘆筍、洋菇、竹筍四大罐頭曾在民國六十年代，為臺灣賺進巨額外匯，佔當時全臺灣外匯的70%。特別是洋菇罐頭，在產銷計畫的實施下，曾在民國六O年代一年出口近400萬箱，產值高達一億美元，為臺灣建立起「洋菇王國」的美譽。 臺灣的洋菇賣到歐洲、美加地區，食品加工技術至關重要——高溫滅菌、鐵皮捲封，及至整個加工生產流程的品管都關係到臺灣洋菇罐頭的聲譽。 陳陸宏甫畢業的第一份工作便進入罐頭加工場，在還沒有環控設備的民國五六O年代，洋菇的產季僅從十二月初到二月底；洋菇在凌晨採收完畢後，清晨運至罐頭工廠，生產線從早上七點多開始運轉，產季大量湧進的洋菇原料，使得整個生產線與品管線軸轉至近午夜方歇。清洗洋菇的水、鐵皮捲封的聲響，高達121度的殺菌高溫與蒸汽，使得整個工作環境高濕高熱、充滿挑戰，但是短短三個月的產季，不好好把握，青春與洋菇都不待。 「以農業培養工業，以工業支撐農業」，洋菇王國為臺灣賺進大量外匯，直至1970年代末，臺灣經濟成長，工資上漲，罐頭工廠人力逐漸為東南亞的廉價勞力優勢取代，罐頭產業才解除其階段任務。但及至今日，陳陸宏博士與當年一起為臺灣食品加工努力的夥伴們如東和食品吳天賜、美達食品邱明輝、大成長城張哲朗、華成食品許富傳、農委會退休科長林子清等人，仍維持每二個月一次的聚餐，他們說，這是「老罐頭聚會」，臺灣洋菇罐頭產業的生產線也許暫時停止，但為臺灣拼經濟的罐頭精神永不停止。 - 樂農館以「一方地、千畝田，以農為樂」為核心價值，講述土地、人與農業之間故事。臺灣自然條件富沃，農人辛勤耕耘，各種農作物多產豐饒。樂農館選擇農為國本的稻米，水果王國的八大高產值水果，堪比工業化產業一條龍的蕈菇類，以及享譽世界的臺灣茶，以上四大類農作物作為樂農館展示媒介。館內採用全區覆土、不隔間的設計手法回應核心價值，講述農人通過友善耕作、依時依序與適地適種的方式，與大地互動。土地、人與農業之間，有苦有甘，有不斷充實技能的自我要求，有永不放棄的精神，有著群起而為的團結，才得豐收，以農為樂。 2018臺中世界花卉博覽會 樂農館 展覽地點｜臺中市外埔區月眉西路800巷99號 展覽日期｜2018.11.03 - 2019.04.24 主辦單位｜臺中市政府農業局 承辦單位｜集思會展事業群 策展人｜龔書章 協同策展人｜范雅鈞 總策展執行｜archicake 動態影像協力｜叄喜映畫