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【冷凍保存可】翌日も柔らか〜♡抹茶香る春の和菓子うぐいす餅の作り方

【材料】うぐいす餅８個分 -もち粉80g…白玉粉でも代用できます -水150ml -上白糖80g…グラニュー糖でも可 -抹茶小さじ１(2.5g) -あんこ240g(30gx8個) -きな粉適量    • 【保存版】丁寧に作る基本の粒あんの作り方   【ポイントと注意点】 ★もち粉の代わりに白玉粉を使う場合は、水を３回に分けて少しずつ加え、その都度ダマにならないように気をつけながらよく混ぜ合わせて下さい。 ★電子レンジでの加熱時間はレンジのワット数や強度で変わってきます。 計算式はワット数x秒数＝熱量です。計算して、加熱時間を調整して下さい。 例：「700wで2分加熱」というところを、600wの電子レンジで加熱する場合は、700wx120秒＝84000Jなので、 600wx○○秒＝84000Jという計算式になり、140秒(2分20秒)加熱することになります。 ★求肥をしっかり加熱し、滑らかになるまで練ることが重要なポイントです。 3度目の加熱時に、電子レンジの中で求肥がプク〜っと膨れ上がることを確認して下さい。のびがよくなるまで練りましょう。 ★あんこが柔らかすぎると求肥で包みにくいので、あんこを丸めた後、1時間ほど冷蔵庫か冷凍庫であんこ玉を冷やして固くしておくと包む時にとても楽です。 ★手に求肥がくっついてしまうと、とても作業が難しくなります。求肥で餡を包む際は、きな粉を多めにつけて、指に求肥がくっつかないようにして下さい。