Pansoti in salsa di noci - È sempre mezzogiorno 03/03/2026 скачать в хорошем качестве

Pansoti in salsa di noci - È sempre mezzogiorno 03/03/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Ivano prepara un altro piatto tipico della tradizione ligure: semplice, ma dal gusto avvolgente. Lavora la farina con le uova e un goccio di vino bianco fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo, poi lo avvolge nella pellicola e lascia riposare per mezz'ora. Tira con la sfogliatrice fino ad ottenere una sfoglia sottile. Scotta le bietole e la borragine in acqua bollente salata quindi scola, strizza bene e trita a coltello. Le ripassa per qualche minuto in padella con olio, una noce di burro e uno spicchio d'aglio. Trasferisce in una ciotola, fa raffreddare quindi unisce un uovo, la ricotta e il formaggio grattugiato. Mescola bene e tiene da parte. In una ciotola, mette la mollica di pane a cubetti, insaporisce con foglie di maggiorana, gherigli di noci e copre tutto con il latte, lasciando macerare. Pesta i pinoli al mortaio e aggiunge man mano, le noci e il pane ammollati, scolati e strizzati. Taglia la sfoglia a quadrati e su ognuno di questi mettere una noce di ripieno. Richiude a triangolo, sigillando bene i bordi, poi unisce le due estremità, dando la forma di un tortellone. Cuoce i pansoti in acqua bollente e salata, scola e condisce con la salsa di noci. Ingredienti per la pasta: 300 g di farina 3 uova Vino bianco Per il ripieno: 300 g di bietole 300 g di borragine 100 g di ricotta 100 g di formaggio grattugiato 1 uovo Per la salsa: 300 g di gherigli di noci 20 g di pinoli 100 g di mollica di pane Maggiorana Latte