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노오븐 오레오 레어 치즈케이크 만들기

로투스에 이어 오레오도 레어치즈케이크 만들어봤어요 오레오 무스를 만들어봤는데.. 오레오는 치즈 케이크랑 더 잘 어울리는거 같아서 치즈 케이크로 변경 했어요 ~ 시청해 주셔서 감사합니다 ~^^ #투썸아이스박스#오레오#치즈케이크 +재료+ (사각 무스틀 12cm 높이 5cm ) 크림치즈 200g 설탕 41g 연유 36g 소금1g 우유 18g 판젤라틴 2장, 반 동물성 생크림 190g 받침용 오레오 쿠키 8개 +버터 15g (버터 영상 자막 오타에요 18g 아니고 15g입니다 ) 필링용 쿠키 7개 토핑용 쿠키 4개 *푸드랩을 이용해서 무스틀 바닥면을 만들어 주세요 1. 오레오 쿠키 가운데 크림을 제거합니다 밀대나 도구를 이용해서 가루로 만들어 준뒤 전자렌지 30"정도 돌려서 녹인 버터를 넣고 섞어줍니다 2. 무스틀에 부어 바닥면을 단단하게 눌러준 뒤 냉장실에 넣어두세요(30분은 넣어두셔야 합니다 ) 3. 실온에 둬 말랑해진 크림치즈를 부드럽게 풀어주고 설탕, 소금, 연유를 넣고 섞어주세요 ( 크림치즈가 단단하면 전자렌지 15초 ) 4. 찬물에(얼음) 판 젤라틴 2장 반을 10분 정도 불려주고 우유에 젤라틴을 담아 전자렌지 17초 돌려 액체화 시켜줍니다 *한겨울아니면 찬물온도가 높아요 젤라틴이 뭉개질 정도로 흐물하다면 얼음을 넣어주세요 5. 크림치즈 반죽을 조금 덜어서 액체화 시킨 젤라틴우유에 넣고 섞어준 뒤 다시 본 반죽에 부어 섞어주세요 6. 동물성 생크림을 50~60%정도 휘핑해 반죽에 섞어준 뒤 오레오 쿠키를 잘라 넣고 섞어줍니다 7. 냉장고에 넣어뒀던 무스틀에 ( 6 )의 반죽을 부어 냉동실 3~4시간 굳혀줍니다 8. 뜨거운 타올로 틀을 감싸주면 쉽게 분리 됩니다 *젤라틴을 사용하시지 않고 만드셔도 상관없지만 틀에서 분리할때 영상처럼 분리되지 않고 틀에 치즈가 늘러 붙을거에요 그릇에 만들어 그냥 떠서 드셔도 됩니다 ^^ *젤라틴을 넣을경우 4시간까지 테스트 해봤을때 (실온)모양이 변하지는 않고 형태를 유지 하지만 보기에도 흐물흐물해 보입니다 차가울땐 몰랐던 크림치즈의 느끼함도 더 느껴 졌구요 저는 냉동실에서 꺼낸지 10~ 30분까지가 제일 맛있는거 같아요 ^^ 냉장보관도 가능하세요~단단한 느낌은 아니고 소프한 느낌 입니다 *보관은 밀봉해서 냉동보관 하시면 됩니다 *이동시 아이스박스 사용 하시는게 좋아요 ~