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Elevage volailles de Bresse (avec Joseph Sachetat de la Ferme bressane La Guyotte)

Première volaille au monde à avoir obtenu l'AOP, la Volaille de Bresse AOP est un produit exceptionnel présent sur les tables des plus grands chefs. Dans cette vidéo, nous partons à la découverte de la volaille de Bresse et de son élevage à la Ferme de la Guyotte. Nous y avons été accueillis par Delphine Cuvillier et Joseph Sachetat, éleveurs de volailles de Bresse. Joseph nous présente dans ce reportage les 3 grandes phases de l'élevage de la volaille de Bresse : la poussinière les parcours en plein air la période de finition en épinette Au fil de notre échange, il nous parle de la typicité de la race, la Gauloise Blanche, une race ancienne emblématique de la France avec ses pattes bleues, son plumage blanc et sa crête rouge. Sans oublier ses qualités gustatives ! Il nous présente également les 4 appellations de la volaille de Bresse AOP : Poulet de Bresse Poularde de Bresse Chapon de Bresse Dinde de Bresse [ POUR ALLER PLUS LOIN ] Avisdegourmets.com c’est la communauté des amoureux de bons produits 😋 ✅ Guide de bonnes adresses collaboratif pour trouver et partager les bonnes adresses de producteurs, artisans et commerces alimentaires indépendants partout en France ✅ Des contenus et des recettes pour s’informer sur les produits et vous aider à choisir, préparer, cuisiner et mieux manger toute l’année 🍽️ 👉 Rejoignez-nous pour partager l’amour du bon et de celles et ceux qui le font ! [ LIENS ] ▶️ Rejoignez la communauté : https://www.avisdegourmets.com ▶️ Retrouvez la Ferme de la Guyotte sur Avis de Gourmets : https://www.avisdegourmets.com/fronte... ▶️ A Lille, retrouvez les volailles de Bresse et les fromages de chèvre de la Ferme de la Guyotte chez François Evrard, Artisan boucher : https://www.avisdegourmets.com/lille/... ▶️ Site Internet de la Ferme de la Guyotte : https://www.laguyotte.com/ [ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ] 00:00 Introduction élevage de la volaille de Bresse 00:22 Les poussins de Bresse 02:00 La Gauloise blanche, race pure ancienne 02:25 La poussinière 06:36 Les 4 appellations de la volaille de Bresse : poulet de Bresse, poularde de Bresse, chapon de Bresse et dinde de Bresse 10:17 2ème phase de l'élevage des volailles de Bresse : les parcours en plein air 10:49 L'alimentation des volailles de Bresse dans les parcours 11:40 élevage plein air et cabanes "dortoirs" 14:40 3ème phase de l'élevage des volailles de Bresse : la finition en épinette 16:00 Typicité de la race Gauloise blanche 16:55 Les qualités de la volaille de Bresse 🐓 Photo miniature vidéo Youtube : Ferme de la Guyotte