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Grießhanklich und Nusszopf / siebenbürgische Art

Herzlich Willkommen auf meinem Kanal. 1) Grießbrei - Zutaten für 4 Grießhanklichen • 2 Liter Milch 3,5% • 1 Prise Salz • 130 g Zucker • Zitronenabrieb von 1 Biozitrone • 50 g weiche Butter • 230 g Weichweizengrieß !! nicht mehr damit er gut streichfähig bleibt • 4 Eigelbe (Eiweiße werden später für die Nussfüllung verwendet) 2) Hefeteig- Zutaten für 4 Hanklichen und einen großen Nusszopf: • 2 kg Mehl Type 405 oder Type 550 • 300 g sehr weiche, halb flüssige Butter • 250 g Zucker • 3 Päckchen Vanillezucker • Zitronenabrieb von 1 Biozitrone • ½ TL Salz • 2 Würfel Frischhefe a 42 g d.h. insgesamt 84 g • 50 ml lauwarmes Wasser • 1 Liter lauwarme Milch 30°C • 5 Eier Gr.M • 60 ml neutrales Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl) 3) Nussfüllung- Zutaten für den Nusszopf • 600 g gemahlene Walnüsse (alternativ Mandeln oder Haselnüsse) • 1 TL Zimt • 1 EL Backkakao • 150 g braunen Zucker • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepulver • 60 g flüssige Butter • 150 ml Milch • 2 ganze Eier Gr.M • 5 Eiweiße ungeschlagen (4 sind übrig vom Grießbrei und 1 vom Bestreichen ) außerdem zum Bestreichen des Nusszopfs: 1 Eigelb , 1 TL Zucker, 2 EL Milch 4) Rahmguss- Zutaten für die 4 Hanklichen: • 7 Becher Creme fraiche (1400 ml ) • 7 ganze Eier Gr.M • 5 Eigelbe (Eiweiß wird nicht gebraucht- kann eingefroren werden für z.B.Baisermasse etc) • 4 EL Mehl Wer mir auf Instagram noch nicht folgt, darf dieses sehr gerne tun. Ihr findet mich unter @helgasleckereien Damit ihr keine Videos verpasst klickt auf den "Abonnieren" - Button. Sobald ich ein neues Video hochlade, erhaltet ihr auf dem Smartphone oder auf eurem Kanal eine kurze Meldung-dies ist kostenlos! Ich bedanke mich schon im Voraus für euren Support :*