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【カレー麹で！】ルウなし小麦粉なし、発酵ポークカレーのレシピ・作り方

カレー麹を使ってルウいらず、オイル少なめ小麦粉なしで作れる、体にうれしいカレーです。 米麹の甘みでまろやか、軽やかに食べられるおうちカレーです。 豚こま肉で気軽につくれます。 *書籍『榎本美沙のひと晩発酵調味料』(主婦と生活社)掲載レシピです！ ひと晩で気軽に作れる麹調味料、アレンジレシピが載っています。 カレー麹のアレンジレシピも載っているので、よろしければこちらも合わせてどうぞ。 https://amzn.asia/d/4b9SQXN *新刊『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社) 好評発売中！ 撮影に一年以上かけ、季節に合わせた料理をはじめ、 日々の暮らしをご紹介しています。 わが家のレシピもたくさん掲載しています。 https://amzn.asia/d/cwNpEmU *「榎本美沙の料理教室」 オンライン料理教室なのでいつでもどこでもお気軽に受けられます。 ライブ配信なので、おひとりおひとりと距離が近い形でやりとりさせていただきます。 発酵食品仕込み、季節の手仕事、旬のレシピなど！ お申し込みはこちらから↓ https://online.misa-enomoto.com/ ** 「黒酢もろみのにごり酢」 私自身が大好きな坂元醸造と一緒に作ったにごり酢です。 伝統製法で作られた黒酢のにごり酢は、お酢の酸味がまろやかで美味しく、 もろみには栄養満点！普通のお酢では濾過されてしまう、注目の酢酸菌も含まれます。 https://www.tsumugite-store.jp/ ** ●ルウいらず、発酵ポークカレー ■材料(3〜4人分) 豚こま切れ肉 300g 玉ねぎ 1個(200g) にんじん 1本 じゃがいも 2個 オリーブオイル 大さじ2 カレー麹 大さじ6 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2を小さじ4で溶く) ごはん 適量 ** 「榎本美沙の季節料理」 料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。 こんにちは、榎本美沙と申します。 料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。 "発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。 ** ●著書 *『榎本美沙の発酵つくりおき』好評発売中！ 発酵食品を使った体にうれしいつくりおき本、 〈少量〉で〈シンプル〉〈気軽〉に作れるがテーマです。 わが家でも定番の「野菜たっぷり発酵つくりおき」、 「おかずの素」、しっとり「お肉や魚のつくりおき」まで たくさんのおかずをご紹介しています。 https://amzn.asia/d/iZl8X6a *『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』好評発売中！ →「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、 おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！ "特別な道具いらず"で、"少量"で仕込める気軽な梅本です。 https://amzn.asia/d/g73inNJ *『発酵あんことおやつ』好評発売中！ 発酵あんこと、発酵あんこおやつ、 そして、甘酒やヨーグルト、酒粕、塩麹、みそ、みりんと発酵食品を使ったおやつの本。 ご覧いただけたら嬉しいです。 https://amzn.asia/d/c6zkGCx *『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！ →みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、 簡単で、毎日続けられる"ゆるーい発酵レシピ"を集めた書籍です！ https://www.amazon.co.jp/dp/486593491... 『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！ →世界一簡単なみその作り方。 一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。 はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。 https://www.amazon.co.jp/dp/4391156261 『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』好評発売中！ →"ひと皿で満足できるスープ"をたっぷりご紹介しています。 手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、 たっぷりご紹介しています。 https://www.amazon.co.jp/dp/4046057769/ 『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！ →季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。 食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。 みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。 https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482 *** SNSフォローもよろしくお願いします！ ●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto)   / misa_enomoto   ●榎本美沙Twitter(misa_enomoto)   / misa_enomoto   *** お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-gohan.jp/contact/ #榎本美沙​​​​​ #料理研究家 #発酵 **