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Paprika-Salsa /Fermentieren in Salzlake - ein leckeres Powerfood!

Hier zeige ich euch mein Rezept für fermentiertes Paprika-Salsa. Einfacher geht es eigentlich nicht, und ihr tut euch damit was Gutes. Übrigens: die Paprika behält auch während des Fermentierens ihre leuchtend rote Farbe. Jetzt wünsche ich euch viel Freude beim Ausprobieren und natürlich einen guten Appetit! Zutaten: 1 große rote Paprika 1 Knoblauchzehe getrockneten Bärlauch getrocknete, italienische Kräuter ein halber Liter Wasser (am besten gefiltert) 15g Salz (unbehandelt!) außerdem noch ein Glas mit Deckel und Gummiring und etwas, um das Fermentationsgut zu beschweren (Ton- und Glasscheiben oder etwas Ähnliches) Die Paprika-Salsa ungefähr 3-5 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen und danach in den Kühlschrank stellen. !Achtung! Beim Fermentieren entsteht nach und nach Säure. Deswegen das Fermentationsgut NICHT mit Kupfer, Gusseisen, Aluminium und Ähnlichem in Kontakt bringen. Also besser Holzlöffel, o.ä. verwenden.

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