沙琪玛 Saqima （Syrup and Egg Noodle Cake） скачать в хорошем качестве

沙琪玛 Saqima （Syrup and Egg Noodle Cake）

沙琪玛，也叫馬仔，萨其马，是很传统的一个小点心。我今天做的是原味的，主要是想给大家介绍方法。你也可以在拌糖浆的那一步，加一些其他配料， 例如烤熟的果仁，芝麻或者椰丝。 沙琪玛材料: (可以做16块沙琪玛） 面团： 中筋面粉 200克 1+1/3 杯 小苏打 小于1 克 1/8 小勺 水 15克 大勺 鸡蛋 2个 110克 玉米淀粉适量 糖浆： 水 100克 1/3 杯+1大勺 白糖150克 3/4杯 麦芽糖 50克 2大勺 温度到达230-234°F/110-112°C Saqima ingredients： For making 16 small cakes Dough: all purpose flour 200g 1+1/3 cups baking soda less than 1g 1/8 teaspoon water 15g 1 tablespoon eggs 2 110g cornstarch as needed Sugar syrup water 100 1/3 cup + 1 tablespoon sugar 150 g 3/4 cup maltose 50g 2 tablespoons temperature reaches 230-234°F/110-112°C 背景音乐： Twinkle Twinkle Little Star by The Green Orbs 沙琪玛 馬仔 萨其马