유청분리기 없이 그릭요거트 만들기! 40분완성! скачать в хорошем качестве

유청분리기 없이 그릭요거트 만들기! 40분완성!

1. 유청 분리기를 사용하지 않는 이유 이 영상은 *“유청 분리기를 사지 마세요”*라는 메시지를 전달하는 것이 아닙니다. 유청 분리기는 대량의 그릭요거트를 만들기 위해 설계된 제품으로, 최소 12~24시간 동안 냉장 보관하면서 유청을 천천히 제거하는 방식입니다. 2차 분리까지 고려하면 더 오랜 시간이 필요합니다. 하지만 유청 분리기를 사용한다고 해서 유청이 빠지는 동안 공기가 완전히 차단되는 것은 아닙니다. 냉장고에 보관하는 동안에도 용기가 밀폐되지 않아 공기와의 접촉이 지속되면서 발효가 계속 진행될 수 있습니다. 이로 인해 완성된 요거트의 산미가 더욱 강해질 가능성이 높습니다. 반면, 제가 사용하는 방법은 유청을 짧은 시간(약 30분) 내에 제거한 후, 즉시 밀폐하여 보관하는 방식입니다. 공기 노출 시간이 줄어들어 발효 속도가 느려지고, 신맛도 덜해지는 효과를 느낄 수 있었습니다. 따라서 냉장고 공간을 차지하지 않으면서도, 상대적으로 산미가 덜한 그릭요거트를 만들고 싶은 분들에게 적합한 방법입니다. 그러나 보다 대량 생산이 필요하거나, 장시간 숙성을 원하는 경우에는 유청 분리기를 사용하는 것이 더 편리할 수도 있습니다. 사용자의 필요에 따라 선택하시면 됩니다. 2. 바이오 요거트로 실패하는 이유 바이오 요거트로 그릭요거트를 만들다가 실패했다는 피드백을 자주 접합니다. 이를 해결하기 위해 성분표를 살펴보면 다음과 같습니다. ✅매일 바이오 요거트 원유 97%, 혼합 탈지 분유, 유단백분말, 피쉬젤라틴, 유화제 ✅서울우유 더 진한 플레인 요거트 원유 99.997% 일반 요거트는 냉장 보관 중에도 자연스럽게 유청이 분리됩니다. 그러나 바이오 요거트는 유화제가 포함되어 있어 유청과 요거트가 쉽게 분리되지 않는 것으로 보입니다. 따라서 유청 제거가 잘 되는 요거트를 원한다면 첨가물이 없는 100% 원유 제품을 선택하는 것이 가장 중요합니다. 3. 유청 제거량 비교 (1.8L 플레인 요거트 기준) ✅1차 유청 제거: 900~950g → 일반적인 시판 그릭요거트와 비슷한 묽기 ✅2차 유청 제거: 650~700g → 거의 수분이 없는 꾸덕한 질감 4. 사용한 도구 및 사이즈 정보 ✅볼: 높이 12cm / 지름 28cm ✅냄비: 높이 11cm / 지름 22cm (물 가득 채울 경우 4000cc) ✅찜기 채반: 접었을 때 뒷면 15cm / 펼쳤을 때 앞면 25cm / 볼 안에서 펼쳤을 때 24cm 유청이 너무 빨리 빠지거나 요거트가 섞여 나오는 경우, 사용하는 물의 양을 조절하면 해결할 수 있습니다. 5. 추천 요거트 제품 ✅서울우유 더 진한 플레인 요거트 순수 (900~1000ml 사용) 다른 플레인 요거트도 사용 가능하지만, 첨가물이 없는 제품을 권장합니다. 6. 유청 제거용 시트지 정보 ✅다이소 국물팩 (중) 25×35cm (8매입, 2,000원) → 1차 유청 제거용 ✅다이소 찜시트 (대) 33×33cm (8매입, 1,000원) → 2차 유청 제거용 (둘 중 하나만 구매해야 한다면 국물팩을 추천합니다.) 📌 국물팩으로 한 번에 만드는 방법은 아래 영상을 참고하세요. 🔗    • 그릭요거트 대용량 1.8L 한 번에! 다이소 국물팩 1장! 실패하신...   7. 그릭요거트 보관 용기 추천 ✅플레인 그릭요거트: [무인양품] 보존용기가 되는 도시락 460ml ✅쑥 그릭요거트: [대일코리아] 실리콘 스팀홀 용기 타원형 350ml 8. 완성된 그릭요거트의 유통기한 그릭요거트의 유통기한은 사용한 플레인 요거트의 유통기한 내에서 섭취하는 것이 가장 좋지만, 가급적 일주일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 9. 요거트가 시큼해지는 이유 요거트가 신맛이 강해지는 이유는 발효가 계속 진행되기 때문입니다. 특히 진공 포장된 플레인 요거트는 개봉하는 순간부터 발효 속도가 빨라집니다. 냉장 보관 중에도 시간이 지날수록 자연적으로 발효가 진행되어 산미가 강해질 수 있습니다. 따라서 플레인 요거트를 개봉한 후 빠르게 유청을 제거하면 신맛이 덜한 상태에서 보관할 수 있습니다. 10. 유청 제거 시 주의할 점 1차 유청 제거 시 중앙 부분은 유청이 빠르게 제거되지만, 가장자리는 상대적으로 유청이 남아 있을 수 있습니다. 약 30~40분이 지나면 유청이 충분히 제거되어 성형하기 좋은 상태가 됩니다. 이때 가장자리 부분의 유청을 모아 한 번 더 눌러주는 과정이 필요합니다. 하지만 시트지를 두 장 사용하는 것이 번거롭거나 낭비라고 느껴진다면, 한 번에 유청을 제거하는 방법도 가능합니다. 📌 자세한 설명은 풀 영상을 참고하세요! 🤗 #그릭요거트맛있게먹는법 #유청분리기비교 #유청분리기없이 ──────────────────────── "안녕하세요, 넬모레시피입니다! 제 채널에서는 다양한 맛있는 레시피를 만나보실 수 있습니다. 간편한 디저트부터 일상에서 즐길 수 있는 건강한 요리까지 준비되어 있어요. 더 많은 레시피와 비하인드 콘텐츠가 궁금하시다면, 메인 채널 페이지에서 소셜 미디어 링크를 확인해 주세요. [구독 및 알림 설정] 구독과 알림 설정을 하시면, 새로운 영상이 올라올 때 가장 먼저 확인하실 수 있습니다! 채널 구독과 좋아요, 알림 설정 부탁드립니다. [문의 및 비즈니스] 비즈니스 문의: [email protected] 협업이나 기타 문의 사항은 이메일로 연락 주세요. [레시피 사용 시 태그 요청] 이 레시피를 사용하실 경우, @NellMoRecipe 태그를 달아주시면 감사하겠습니다