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Espumante Brasileiro X Champagne: degustação às cegas

Espumante Brasileiro X Champagne: Degustação às cegas de 3 grandes espumantes brasileiros com 2 Champagnes. Champagnes: um básico e um muito especial. Os brasileiros são competitivos? Qual é o melhor? Será possível adivinhar qual é qual? Como é feito o espumante? Existem algumas formas diferentes de produzir espumante. A forma utilizada pelos vinhos de hoje é a utilizada pelos vinhos mais renomados do mundo. Método Tradicional: produz-se o vinho base, processo normal mas ele deve ter muita acidez e pouco álcool; Engarrafa e adiciona leveduras e açúcar. Tempo que ele fica com as leveduras após a fermentação. Dosage para calibrar a doçura desejada. Para mais detalhes assista nosso vídeo: Como é feito o espumante. COMO É FEITO O ESPUMANTE Qual a diferença: Charmat Método Tradicional Asti Nível de doçura dos espumantes no Brasil: Nature; Extra Brut; Brut; Seco, Sec ou Dry; Meio Doce, Meio Seco ou Demi Sec; Suave; Doce. Qual a melhor taça? Moet & Chandon Grand Vintage 2013 Champagne Vintage Extra Brut. Degorgement em 09/21. 12.5% álcool. 41% Chardonnay, 38% Pinot Noir e 21% Meunier. Quase 7 anos de amadurecimento sobre as leveduras. Notas do produtor: cor levemente dourada; bolhas persistentes; aromas de castanhas tostadas, pão tostado, mel, torrone, maçã madura, pera, iodo, resina de pinheiro; acidez viva e delicada, textura granulada e final agradável com pomelo. Pesquisa Google: R$650. Veuve Cliqcot Brut Champagne NV (não vintage) Brut. 12% álcool. 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 20% Meunier. Utilizam 45% de vinhos reserva, 50 a 60 diferentes vinhos. Não menciona o tempo sobre as leveduras, mas o mínimo em Champagne é 12 meses. Notas do produtor: cor amarelo dourado; efervescência fina e persistente; aromas de pera, maçã, pêssego, tangerina, pomelo e brioche. Pesquisa Google: R$400. Miolo Iride 2012 Iride é o nome da mãe dos fundadores da Miolo. DO Vale dos Vinhedos. Nature. 12% álcool. 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay. 10 anos sobre as leveduras. Apenas 1.830 garrafas produzidas. Notas do produtor: cor amarelo dourado com tons esverdeados; perlage fino; aromas de frutas secas, brioche, mel e tostados; cremoso, acidez elegante e equilibrada, com final persistente. Pesquisa Google: R$380. Cave Geisse Blanc de Blanc Brut DO Altos de Pinto Bandeira. Brut com 12% de álcool. 100% Chardonnay. 36 meses de maturação sobre as leveduras. Notas do produtor: cor amarelo esverdeado; perlage fina e persistente; aromas complexos de flores brancas, frutas cítricas e notas minerais; excelente acidez e delicadeza. Pesquisa Google: R$190. Cave de Geisse Blanc de Blanc Brut RH Nature Barrica Produzido em Mariópolis no Paraná pela RH. Vinhedos a 850 metros de altura. 100% Chardonnay. Safra 2014, Nature, 11.5% álcool. 24 meses em barrica de carvalho americano (Bollinger 007 e Krug). Cerca de 8 anos sobre as leveduras. Notas do produtor: cor amarelo dourado; borbulhas finas; aromas de frutas brancas maduras e coco ralado; muito estruturado e equilibrado com cremosidade e acidez refrescante. Veja nosso vídeo de 10 Melhores Vinhos Brancos até R$100. Pesquisa Google: R$115. VINHO BRANCO 10 MELHORES ATÉ R$100