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Вкусный пикантный пирог со шпинатом - итальянская кухня

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA 18X24 CM Per la sfoglia: Farina 00 o 0: 130 g Acqua: 70 ml Sale: 2,5g (mezzo cucchiaino) Olio di oliva o di semi: 1 cucchiaio Per il ripieno: Bietole o spinaci: 220 g Piselli surgelati: 80 g Riso Arborio: 50 g Cipolla: 1 Olio di oliva Sale Facoltativo: parmigiano grattugiato e un uovo Prepariamo il ripieno: Cuociamo i piselli con il riso in acqua e sale per 15 min a fuoco medio Se serve aggiungere acqua durante la cottura e mescolare di tanto in tanto Dopo 15 min aggiungere bietole o spinaci e cuocere ancora per 5 min Eliminare l’acqua in eccesso Nella stessa padella soffriggiamo una cipolla affettata in olio di oliva e amalgamiamo bene il ripieno Aggiungere un goccio di olio e regolare il sale Facoltativo: aggiungere un uovo e parmigiano grattugiato Prepariamo la sfoglia: Mischiamo bene tutti gli ingredienti per circa 3 min (non serve di piu’ poiche' non c’e’ il lievito) Facciamo riposare nella pellicola 10 min Dividiamo l’impasto in 2 parti, una leggermente piu’ grande dell’altra Stendiamo sul piano infarinato lo strato piu' grande, abbastanza sottile (spessore circa 1 mm) Riponiamo la pasta stesa su una teglia oleata Mettiamo ora il ripieno Stendiamo il secondo strato di pasta (spessore circa 1 mm) e adagiamolo sopra il ripieno Chiudiamo i bordi e bucherelliamo con la forchetta Aggiungiamo olio, acqua (circa 50 ml) e sale Infornare a 190 gradi per circa 35 min Se in cottura tende ad asciugare spruzzare un goccio di acqua Appena sfornata spruzzare sopra un po’ d’acqua e attendere che si raffreddi E-mail: cookwith.toffee@gmail.com Music: https://www.bensound.com/royalty-free... #tortasalata #liguria #spinaci