[松尾流]元祖明太子パスタ〜カフェで人気を博した伝説のメニュー！ скачать в хорошем качестве

[松尾流]元祖明太子パスタ〜カフェで人気を博した伝説のメニュー！

35-36年前にカフェのメニューで出して大変人気が出たメニュー。 シンプルな材料で作るソースは、常習性のある罪な美味しさです。 ソースは小分けにして冷凍で作り置きすることもできます。 是非作ってみてくださいね。 ▷材料（2人分） 明太子 ２腹（80g） 無塩バター 40g 生クリーム　60ml（大さじ4） にんにく（チューブ入り） 適量 パスタ 180g 万能ネギ ２本 大葉 6枚 きざみ海苔 適量 胡椒 適量 ▷作り方 0:00 明太子パスタ 0:13 メニュー紹介 0:32 材料紹介 0:55 ソースの下ごしらえ 2:06 ソースを作る 3:46 パスタと絡める 4:18 盛り付け ＜作り方＞ 1)ボウルにバターを入れて柔らかくしておく。 2)明太子の薄皮を取り除きほぐしておく。 3)万能ネギは細かく刻んでおく。 4)大葉はハサミでカットしておく。 5)ボウルに1)2)3)を入れてよく混ぜ合わせ、胡椒をする（塩は加えない）。さらに生クリームを加えて混ぜる。 6)パスタを茹でたら水気を切って5)のボウルに加えてよく絡める。 7)容器に盛り付け、4)の大葉と刻み海苔をふりかける。 ▷松尾幸造 経歴 フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。 ▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼: [email protected] ▷チャンネル登録    / @grandchefmatsuo   ▷Instagram   / grandchefmatsuo   ▷Twitter   / grandchefmatsuo   #明太子パスタ #明太子スパゲッティ #和風パスタ