Из-за этого торта разгорелась настоящая битва! 🍰 А как его приготовить? скачать в хорошем качестве

Из-за этого торта разгорелась настоящая битва! 🍰 А как его приготовить?

Кто придумал торт «Захер», почему из-за рецепта разгорелся судебный процесс, и можно ли воспроизвести оригинал дома? В венском кафе «Захер» оригинальный рецепт хранится в секрете, и даже на их сайте указан лишь ПРИБЛИЗИТЕЛЬНЫЙ вариант. Рецепт кажется простым, но я готовила его три раза 😂 Для его приготовления всё ещё требуются определённые навыки работы с тестом и шоколадной глазурью. Этот рецепт не претендует на оригинальность; это просто моя попытка приблизиться к оригиналу. Рецепт: Ингредиенты на 8 яиц • 173 г (6 унций) — темного шоколада кувертюр (55–70% какао) • 200 г (7 унций) — размягченного сливочного масла • 133 г (1 стакан + 1 ст. л.) — сахарной пудры • 8 яиц • 133 г (2/3 стакана) — мелкого кристаллического сахара • 185 г (1 1/2 стакана) — пшеничной муки растопить шоколад на водяной бане после того, как он растопится, охладить его и добавить масло и взбить до однородной массы добавить желтки и взбить до однородной массы добавить соль и ваниль и перемешать постепенно добавлять сахар и продолжать взбивать 4–5 минут, чтобы смесь стала однородной и воздушной отдельно взбить яичные белки в легкую, плотную пену очень аккуратно вмешать белки в тесто и осторожно перемешать! до тех пор, пока не останется белых полос. постепенно добавляйте муку по одной трети за раз и аккуратно вмешивайте в тесто. немедленно переложите в форму для выпечки диаметром 23 см (9 дюймов), выстланную пергаментной бумагой. выпекайте при 175°C (350°F) — около 40–45 минут. дайте остыть в форме в течение 10 минут, затем выньте и остудите до комнатной температуры. процедите абрикосовое варенье через сито и нагрейте его. Для глазури: • 150 г (5 унций) - шоколада • 200 г (1 стакан) - сахара • 125 мл (1/2 стакана + 1 ст. л.) - воды Для приготовления глазури положите 200 г (1 стакан) сахара в кастрюлю со 125 мл (1/2 стакана + 1 ст. л.) воды и варите на сильном огне около 5 минут. Снимите сахарный сироп с плиты и дайте ему немного остыть. — Измельчите 150 г шоколада, постепенно добавляя его в сироп, и перемешивайте до образования густой жидкости. Если глазурь слишком густая, добавьте несколько капель сахарного сиропа, чтобы разбавить ее. Следите за тем, чтобы глазурь не перегревалась, иначе она станет тусклой и не будет блестящей после приготовления.