วิธิทำแจ่วบองเชียงขวาง - ແຈ່ວບອງຊຽງຂວາງ - Jeow bong Xiengkhuang скачать в хорошем качестве

วิธิทำแจ่วบองเชียงขวาง - ແຈ່ວບອງຊຽງຂວາງ - Jeow bong Xiengkhuang

Ingrédients: 150 g de bambou fermenté 100 g d'échalotes 200 g d'ail 300 g de piments 2 cuillères à café de sel 3 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de glutamate 10 cuillères à soupe de sauce de poisson 700 ml d'eau 2 cuillères à soupe de poivre du timut 200 g de peau de buffle Instructions : 1. Faites bouillir 150 g de bambou fermenté pour éliminer l'amertume et l'acidité. Après 10 minutes, retirez-le et réservez. 2. Faites griller à sec 100 g d'échalotes et 200 g d'ail. Une fois grillés, mettez-les dans un mixeur avec 300 g de piments en poudre. 3. Dans le mixeur, ajoutez 2 cuillères à café de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de glutamate, 10 cuillères à soupe de sauce de poisson et 700 ml d'eau. Mixez à nouveau. 4. Faites cuire la mixture de piment dans une poêle pour la conserver plusieurs mois. 5. À sec, faites revenir 2 cuillères à soupe de poivre du Timut, puis passez-les au pilon. Ajoutez le poivre du Timut au mélange de piments, puis ajoutez le bambou fermenté. 6. Cuisez à feu doux en mélangeant constamment jusqu'à ce que tous les ingrédients forment une pâte homogène. Vous pouvez aussi piler les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de riz gluant grillé pour une meilleure consistance. 7. Mélangez bien tous les ingrédients et ajoutez 200 g de peau de buffle cuite coupée en fines lamelles. Mélangez pendant 10 minutes pour que tous les ingrédients se combinent harmonieusement. 8. Servez avec du riz gluant et savourez ! Bon appétit !