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good morning everyone

🥣 मूंग दाल मसाला इडली 🔸 बैटर के लिए सामग्री: 1 कप पीली मूंग दाल (3–4 घंटे भिगोई हुई) ½ कप ताज़ा दही नमक स्वादानुसार 1 पैकेट ईनो (Eno) 🔸 तड़के और मसाले के लिए: 1 चम्मच राई 8–10 करी पत्ते 1 बारीक कटा हुआ प्याज़ ½ कप बारीक कटी सब्जियाँ (गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च) 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट 🔸 सूखे मसाले: ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर थोड़ा सा चाट मसाला 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया 👩‍🍳 बनाने की विधि: 1️⃣ बैटर तैयार करें: 1. भिगोई हुई मूंग दाल का पानी निकालकर उसे मिक्सर में पीस लें। 2. दाल को थोड़ा दरदरा या मुलायम पेस्ट बना लें (ज्यादा पानी न डालें)। 3. इसमें दही और नमक मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। 2️⃣ तड़का और मसाला तैयार करें: 1. एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। 2. राई डालें, चटकने पर करी पत्ता डालें। 3. फिर प्याज़, हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भून लें। 4. अब कटी हुई सब्जियाँ डालकर 2–3 मिनट पकाएँ। 5. हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाएँ। 3️⃣ बैटर में मिलाएँ: 1. तैयार तड़का बैटर में डालें। 2. हरा धनिया मिलाएँ और अच्छी तरह मिक्स करें। 4️⃣ इडली बनाएं: 1. स्टीमर में पानी गरम करें। 2. बैटर में अंत में ईनो डालें और ऊपर से 1–2 चम्मच पानी डालकर हल्का सा मिलाएँ। 3. तुरंत इडली मोल्ड में बैटर भरें। 4. 10–12 मिनट तक स्टीम करें। 5. ठंडा होने पर इडली निकाल लें। 🍽️ परोसने का तरीका: गरमा-गरम मूंग दाल मसाला इडली को नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसें। #Idli #moongdalidli #fblifestyle #homecooking #kitchentips#cutiefoodie #healthybreakfast