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Pastel caseiro recheado com carne moída e ovo de codorna | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo estreia sua nova temporada no Canal GNT: Hits de Verão. Durante o ano todo, ela rala na cozinha para ajudar você a preparar receitas práticas no dia a dia. No verão, ela ensina pratos que são verdadeiros hits da estação mais quente do ano. A chef prepara um pastel caseiro recheado com carne moída e ovo de codorna. E, além de mostrar o passo a passo de uma massa de pastel feita em casa, super prática e simples, Rita Lobo também vai dar algumas dicas de como deixar esse petisco irresistível. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática Ingredientes: Para a massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 ovo ¼ de xícara (chá) de água 1 ½ colher (sopa) de óleo 2 ½ colheres (sopa) de cachaça 1 colher (chá) de sal farinha de trigo a gosto para polvilhar a bancada Para o recheio: 200 g de patinho moído 1 tomate ½ cebola 1 dente de alho 3 talos de cebolinha 3 ramos de salsinha 2 colheres (sopa) de azeite ¼ de colher (chá) de cominho em pó ¼ de colher (chá) de páprica sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Para a montagem: 1 receita de massa de pastel caseira 12 ovos de codorna 500 ml de óleo para fritar água para pincelar a massa sal a gosto Modo de preparo: Para a massa: Numa tigela grande misture a farinha de trigo com o sal. Numa tigela pequena, quebre o ovo e bata com o garfo para misturar a clara com a gema. Abra um buraco no centro da farinha e junte o ovo, a água, o óleo e a cachaça. Com um garfo, comece misturando os ingredientes líquidos à farinha, com movimentos do centro para fora. Assim que a farinha tiver absorvido os líquidos, comece a misturar a massa com as mãos para incorporar bem os ingredientes – de início a massa parece um pouco seca, mas é assim mesmo. Amasse bem até que a mistura fique lisa e macia. Com uma faca, corte a massa ao meio para ficar mais fácil de abrir – mantenha a metade que não for aberta embalada num plástico para não ressecar. Transfira a outra metade da massa para a bancada levemente enfarinhada – é bem pouca farinha mesmo, como vai óleo na receita, ela gruda pouco. Com o rolo de macarrão abra a massa formando um retângulo de cerca de 40 cm x 20 cm e 2 mm de espessura. Enquanto abre a massa, vá girando e virando, para que ela não grude na bancada. Corte ao meio um saquinho próprio para alimentos e cubra a massa aberta. Enrole a massa sobre ela mesma, formando um rocambole – este truque, usado pelas pastelarias, evita que a massa grude nela mesma. Embale esse rolinho com outro saco, feche e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas. O descanso da massa é essencial para que os pastéis não abram na hora de fritar. Repita com a outra metade da massa. Após o descanso da massa, pode montar os pastéis com o recheio de sua preferência e fritar. Veja o passo a passo do pastel de carne e do pastel de banana. A massa pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias depois do preparo. Nesses dias dias, ela tende a escurecer e ficar mais úmida, é assim mesmo. Se você tiver um cilindro de abrir massa, pode usar! Divida a massa em 4 partes e passe cada porção no cilindro até formar uma faixa retangular, de espessura fina (nós abrimos a massa até o 3º nível do cilindro). Fica ainda mais fácil para montar os pastéis. ------------------------------------ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ::::: BAIXE O APP Nhac GNT ::::: https://bit.ly/AppNhacGNT Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Twitter:   / canalgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: nhacgnt.com.br