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Aspects of food quality analysis

Aspekte der Qualitätsanalyse von Lebensmitteln In this e-lecture you will get to know more about the wide system of food evaluation. You will furthermore learn to differentiate between analytic criteria, for example sensory quality, and holistic approaches like ethical values, to evaluate food quality. (Lecturer: Ewa Rembiałkowska) In dieser Online- Vorlesung werden die unterschiedlichen Herangehensweisen der Qualitätsanalysen von Lebensmitteln betrachtet. Lernt zu unterscheiden zwischen dem analytischen Vorgehen, wie z.B. der Sensorik oder dem holistischen Ansatz, wie z.B. ethische Werte, um Lebensmittel nach ihrer Qualität zu bewerten. (Dozentin: Ewa Rembiałkowska)    • Screencast: Aspects of food quality analys...   SUSPLUS is cross university project with the aim of developing, testing and widely disseminating educational materials and methods in the subject of sustainable food systems. It thus seeks to provide university students with necessary knowledge, competencies and skills to support this important sector. SUSPLUS was funded by Erasmus+ and completed in December 2018. SUSPLUS ist ein hochschulübergreifendes Projekt, mit dem Ziel, Lehrmaterialien für den Bereich nachhaltige Ernährungssysteme zu entwickeln, testen und zu verbreiten. Es soll dazu beitragen, Studierende mit Fachwissen und den erforderlichen Kompetenzen für diesen Sektor auszustatten. Finanziert wurde SUSPLUS durch Erasmus+ und wurde im Dezember 2018 abgeschlossen. Meet the lecturers/ Lerne die Dozent*innen kennen: Alexander Wezel, ISARA- Lyon, France Carola Strassner, FH Münster University of Applied Sciences, Germany Céline Michaud, ISARA- Lyon, France Dominika Średnicka-Tober, Warsaw University of Life Sciences, Poland Eve Veromann, Estonian University of Life Sciences, Estonia Ewa Rembiałkowska, Warsaw University of Life Sciences, Poland Johannes Kahl, University of Copenhagen, Denmark Paola Migliorini, University of Gastronomic Sciences, Italy Susanne Bügel, University of Copenhagen, Denmark Teresa Briz, Technical University of Madrid, Spain The ‘Practice Hotspots’ were recorded with/ Die ‘Practice Hotspots’ wurden aufgenommen von: • David Gould (North American representative & Program Facilitator, IFOAM - https://www.ifoam.bio/) • Frank Mechielsen (Senior Advocacy Officer for Sustainable Food, Hivos - https://www.hivos.org/) • Nikolai Fuchs (Board Member, GLS Treuhand, Germany - https://www.gls-treuhand.de/besucheri...) • Roberto Azofeifa (Chief of Sustainable Production Department, National Directorate of Agricultural Extension, Ministry of Agriculture and Livestock, Costa Rica - http://www.mag.go.cr/) • Ulrich Walter (Company Founder, Lebensbaum, Germany - https://www.lebensbaum.com/de) • Volkert Engelsman (CEO, Eosta, Nature and More - https://www.eosta.com/de/nature-more) [Im Folgenden die Links zu den Hotspots]    • Hotspot: David Gould on the involvement of...      • Hotspot: Frank Mechielsen on students as f...      • Hotspot: Nikolai Fuchs on the potential of...      • Hotsot: Roberto Azofeifa on the growing aw...      • Hotspot: Ulrich Walter on organic food pro...      • Hotspot: Volkert Engelsman: power to the p...