Легкий луковый пирог с беконом - Tarte flambée - Flammkuchen скачать в хорошем качестве

Легкий луковый пирог с беконом - Tarte flambée - Flammkuchen

Сегодня мы приготовим «тарт фламбе» или луковый пирог с беконом. Тарт фламбе — фирменное блюдо региона Эльзас из Франции. flammkuchen состоит из очень тонко раскатанного теста в форме прямоугольника или овала, покрытого творогом блан или крем-фреш, тонко нарезанным луком и шпиком (беконом). Tarte flambée – можно перевести как «пирог, испеченный в огне». Вопреки тому, что предполагает прямой перевод, «тарт фламбе» не жарится, а готовится в дровяной печи. Корка, которая образует границу Flammekueche (Tarte flambée), почти сожжена пламенем. Фламкухен ДОЛЖЕН быть очень тонким, хорошо пропеченным и очень хрустящим. Flammekueche (Tarte flambée) будет использоваться для проверки тепла их дровяных печей. На пике своей температуры духовка также будет иметь идеальные условия для выпечки Flammekueche (Тарт фламбе / луковый пирог с беконом). Угли отодвигали, чтобы освободить место для Flammekueche (Tarte flambée). в середине духовки, и сильный жар мог бы испечь его за 1 или 2 минуты. Корка, которая образует границу Flammekueche (Tarte flambée), почти сожжена пламенем. Ингредиенты для теста (360г): • Универсальная мука: 1 ЧАШКА + 1/2 ЧАШКИ = 250 г. • Вода: ½ ЧАШКИ = 125 мл. • Подсолнечное масло: 2 столовые ложки = 30 мл. • Соль: 1 чайная ложка = 6 г. Ингредиенты для топпинга: Красный лук или желтый лук: Посолите лук на час; извергнуть их. Они будут более усваиваемыми. Перед едой хорошо промойте их холодной водой. Крем-фреш (или шманд): если вы не можете найти крем-фреш, попробуйте смесь сметаны и греческого йогурта, чтобы получить похожий вкус и текстуру. Бекон. Разделите тесто на 3 равные части (360 г/3 = 120 г). можно приготовить 3 тарталеток фламбе. Раскатайте тесто на металлической пластине, присыпанной мукой. ВАЖНО: Без бумаги для выпечки. Желаемой толщины, как можно тоньше. Выпечка: Предварительное приготовление / Предварительное выпекание на металлической пластине (без бумаги для выпечки): 6 минут 170°C / 340°F Без бумаги для выпечки бумага для выпечки сохранит влажность между пирогом и тарелкой. Категорически запрещается использовать бумагу для выпечки (LOL) Сразу после выпечки можно взять чистую салфетку, чтобы разровнять пирог. Увеличьте температуру духовки до 230°C / 460°F или выше, если это возможно. Параллельно приготовьте тарт фламбе со сливками и нужными ингредиентами. Выпекайте, пока края тарт фламбе не подрумянятся. (немного подгорело). Пошаговый рецепт. Завернуть тесто и оставить на 1 час. Раскатываем тесто как можно тоньше. Используйте присыпанную мукой бумагу для выпечки, чтобы раскатать тесто. Положите бумагу для выпечки на противень и запекайте в духовке около 2 минут. 230°C / 460°F. Появятся пузырьки, это нормально. Достаньте противень из духовки и положите тесто без бумаги для выпечки на чистый металлический противень без бумаги для выпечки. Вы можете сгладить пузырьки сухой тканью. Добавьте хорошее количество крем-фреш, нарезанный соломкой лук и бекон. Перец и соль по своему вкусу. Перец можно заменить тертым мускатным орехом. Вариант: добавить грюйер, грибы. Flammekueche (эльзасская), или tarte flambée (французская), или немецкая пицца — фирменное блюдо региона Эльзас. Он состоит из очень тонко раскатанного теста в форме прямоугольника или овала, покрытого творогом блан или крем-фреш, тонко нарезанным луком и шпиком. Все эти названия переводятся как «пирог, испеченный в огне». Вопреки тому, что предполагает прямой перевод, tarte flambée или немецкая пицца не жарится, а готовится в дровяной печи. Flammekueche (луковый пирог с беконом) или немецкая пицца будут использоваться для проверки тепла их дровяных печей. На пике своей температуры духовка также будет иметь идеальные условия для выпечки фламмекече. Угли будут отодвинуты в сторону, чтобы освободить место для пирога в середине духовки, а сильный жар сможет испечь его за 1 или 2 минуты. Кора, образующая границу Фламмекуече, почти сожжена пламенем. Результат напоминает тонкую пиццу. 0:00 Как приготовить тарт фламбе 01:30 Как приготовить тесто для фламмкухена 05:29 Нет противня! 08:02 Разрезание тарт фламбе 08:47 Выпечка вслепую Тарт Фламбе 10:53 Крем-фреш или Schmand Flammkuchen 14:29 Выпечка Flammkuchen 15:50 БОНУС яблочный тарт фламбе / яблочный фламмкухен 18:28 Яблочная запеканка Flammkuchen 19:04 Фламбе ОГОНЬ!