【杏仁條】簡化版酥皮！成功率200％UP ⬆️ Almond Puff Pastry [Eng Sub] скачать в хорошем качестве

【杏仁條】簡化版酥皮！成功率200％UP ⬆️ Almond Puff Pastry [Eng Sub]

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳 12條份量 12pcs 中筋麵粉 125g Plain Flour 無鹽牛油 100g Unsalted Butter 鹽 1.5g Salt 水 60ml Water 糖霜 40g Icing Sugar 蛋白 10g Egg White 鹽 1/16tsp Salt 杏仁片 30g sliced almonds 1.將麵粉預先放進雪櫃冷藏 2.牛油切細粒備用 3.麵粉過篩,加入牛油稍為拌勻令牛油沾上麵粉,再切細 4.水及鹽混合備用 5.麵粉牛油混合物中間撥開一個洞,加入鹽水輕輕拌勻 6.整合成團狀壓平包保鮮紙冷藏約半小時 7.在麵團底面及桌面灑上手粉防止沾黏 8.擀麵棍打撗平均輕壓出凹槽 9.將麵團擀長三倍 10.1/3麵團往中間折疊,再將外側1/3往中間折疊 11.麵團轉90度,重複步驟7-10,包保鮮紙冷藏約一小時,此為一組 12.重複以上擀壓折疊冷藏步驟,共做三組 13.酥皮麵團一開二,灑手粉,稍為擀平冷藏約半小時 14.灑手粉,麵團擀至合適厚薄大小,冷凍至硬身 15.糖霜過篩,與蛋白及鹽拌勻 16.酥皮掃上糖漿及灑上杏仁片,分成12件,冷凍備用 17.12片稍為隔開,以180℃焗20分鐘,旋轉180度以150℃焗10分鐘,完成 --------------------------------------------------------- 📺更多影片📺： 【脆脆奶油豬】豬仔包其實係法包🥖？Crispy Bun with Condensed Milk [Eng Sub]    • 【脆脆奶油豬】豬仔包其實係法包🥖？Crispy Bun with Condensed...   【雪菜肉絲炆米】雪菜🥬 其實係咩菜做？Braised Rice Noodle with Preserved Vegetable and Shredded Pork [Eng Sub]    • 【雪菜肉絲炆米】雪菜🥬 其實係咩菜做？Braised Rice Noodle wit...   【卡達拉娜🍮】壽司郎名物！其實係西班牙燉蛋？Catalana [Eng Sub]    • 【卡達拉娜🍮】壽司郎名物！其實係西班牙燉蛋？Catalana [Eng Sub]   【韓國蜜糖煎餅🍯】傳統街頭小食！唔洗焗平底鍋都OK！Hotteok [Eng Sub]    • 【韓國蜜糖煎餅🍯】傳統街頭小食！唔洗焗平底鍋都OK！Hotteok [Eng Sub]   --------------------------------------------------------- 食譜: http://dimcookguide.com/almond-puff-p... Facebook: https://goo.gl/Fo5hMy Instagram: https://goo.gl/4mbHfZ Youtube channel: 點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG 搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX 【幕後花絮 / NG 片段】 加入會員：    / @dim_cook_guide   本片關鍵字: #杏仁條 #酥皮 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog