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クリスマスツリーケーキの作り方 Christmas Tree Cake｜HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本ができました。 「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー ▷チャンネル登録はこちら： If you like it, please click 'Like' and Subscribe.    / @hidamaricooking   ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー メリークリスマス😊 今日は、クリスマスツリーに見立てたケーキを作ってみました♪ 素敵なクリスマスをお過ごしください♡ Ingredients and processes in English can be viewed by selecting English from the "Language Settings". ▷材料： ■ツリー部分 全卵　3個 砂糖　６０ｇ バニラエクストラクト　小さじ１ 薄力粉　４５ｇ 無塩バター　１５ｇ ▷作り方： １．全卵に砂糖、バニラエクストラクトを加えて混ぜ合わせる。湯煎で３０℃になるまで温めながら泡立てる。卵液が温まったら湯煎から外して、白っぽくもったりするまで泡立てる。 ２．無塩バターを湯煎で温めて溶かす。 ３．①に薄力粉をふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ４．溶かした無塩バターに生地をひとすくい加えて混ぜ合わせ、生地に戻してバターと生地が馴染むまで混ぜる。 ５．27×27cm のロールケーキ天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。平らにならして、170℃に予熱したオーブンで12〜15分焼き、粗熱を取る。 ６．φ98mm/78mm/58mmの大きさに生地をくり抜いておく。 ■木の部分 ココアタルト生地（レシピ→    • 生チョコタルトの作り方 Chocolate Tart｜HidaMari C...   ） スイートチョコ　７５ｇ 生クリーム　５０ｍｌ 無塩バター　５ｇ ▷作り方： １．タルト生地を3mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で１時間冷やす。 ２．φ9cm×3cmの型に生地を敷き込み、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす。 ３．余った生地を5mmの厚さに伸ばし、φ15cmの形に抜く。生地を冷蔵庫で1時間冷やす。 ４．②の生地にクッキングシートを敷き、タルトストーンを乗せて180℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。 ５．③の生地を170℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。粗熱を取る。 ６．スイートチョコを湯煎で溶かし、生クリーム、無塩バターを順に加えてなめらかになるまで混ぜる。 ７．タルトの中に生チョコを入れる。 ■デコレーション 生クリーム　１５０ｍｌ 加糖練乳　２０ｇ バニラエクストラクト　小さじ1/2 いちご 加糖練乳の代わりに砂糖12〜15g、バニラエクストラクトの代わりにバニラエッセンス2〜3滴を加えて代用することも可能です。 ■シュガーシロップ 砂糖　２０ｇ お湯　２０ｇ ▷作り方： １．生クリーム、加糖練乳、バニラエクストラクトを氷水で冷やしながら固めに泡立てる。 ２．いちごは洗ってヘタを取り、縦半分にカット。３，４個は5mm程度の厚さにスライスする。 ３．シュガーシロップの材料は混ぜ合わせておく。 ４．冷ましたタルト生地に生クリームを薄く塗り、φ98mmのスポンジを乗せてシロップを打つ。生クリーム、いちごをサンドする。 ５．外側に半分に切ったいちごを貼り付ける。 ６．余った生クリームを星口金をつけた絞り袋に入れて、いちごの隙間をクリームで埋める。 ーーーーーー ひだまりについて改めて自己紹介します！ https://ameblo.jp/hidamaricooking/ent... Who is HidaMari Cooking? https://ameblo.jp/hidamaricooking/ent... ーーーーーー 道具や材料の購入先： こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。 型編 https://ameblo.jp/hidamaricooking/ent... 道具編 https://ameblo.jp/hidamaricooking/ent... ▽Amazon 口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L 口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット 直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型 赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） 6個取りマフィン型 繰り返し使えるオーブンシート ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート 450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など） その他製菓材料 ▽Cotta （通販専門） 450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など） クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン その他製菓材料 繰り返し使えるオーブンシート ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。 ※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q. 板ゼラチンを粉ゼラチンに置き換える場合 板ゼラチン1gに対して、粉ゼラチン1gを冷水5gにふやかして置き換えてください。 例えば板ゼラチンを5g使うレシピを、粉ゼラチンに置き換える場合 粉ゼラチン5gを冷水25gにふやかしてから使用します。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷Youtube：   / @hidamaricooking   ▷instagram：   / hidamaricooking   もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Facebook：   / hidamaricookingofficial   ▷Blog： https://ameblo.jp/hidamaricooking