Лапша в устричном соусе | 耗油拌面 скачать в хорошем качестве

Лапша в устричном соусе | 耗油拌面

🥢 Домашняя самолепная лапша в устричном соусе   Сначала приготовим лапшу: в глубокую миску насыпаем 200 гр муки, добавляем 2 гр соли, 1 гр соды и заливаем сухую смесь 80 мл воды. Сперва перемешиваем ингредиенты палочками – это очень удобно! – а когда тесто схватится в небольшие комочки, начинаем вымешивать его руками. Собираем маленькие шарики в один большой. Выкладываем его из миски на стол, проминаем и продавливаем кулаками, будто делая массаж. Возможно, масса покажется вам слишком сухой, но не спешите добавлять больше воды! По мере вымешивания мука впитает в себя влагу. Однако, если спустя время вы почувствуете, что тесто всё-таки суховатое – плесните чайную ложку водички. В общей сложности месим массу минут 5-7. Накрываем его миской и оставляем на полчаса отдохнуть. Затем разминаем шар основанием ладони, слегка присыпаем мукой и раскатываем тесто в лист толщиной 2 мм. Долго и упорно раскатываем в одну сторону (в длину) и только потом чуть-чуть в ширину. Снова равномерно посыпаем пласт мукой, складываем лист в 3 раза и нарезаем ножом на полоски. Итак, мы сделали заготовку лапши! Но перед тем, как её сварить, давайте приготовим соус. В плошку наливаем 2 чайные ложки растительного масла, плюхаем желток одного свежего крупного яйца и венчиком взбиваем до однородности примерно 4-5 минут. Затем постепенно, в несколько этапов вливаем 50 гр устричного соуса и продолжаем взбивать. В итоге у нас получается шелковистый, глянцевый и очень насыщенный соус – настоящая вкусовая бомба. Вот теперь, наконец, наступило время лапши. В кипящую подсоленную воду опускаем нашу заготовку и варим её 2 минуты. Сливаем воду, отбрасываем лапшу на дуршлаг и соединяем её с соусом, тщательно перемешивая. Блюдо практически готово! В самом конце остаются несколько элементов, которые добавят блюду изюминку как во вкусе, так и во внешнем виде: украшаем лапшу перьями зелёного лука, порезанного полосками.   Разогреваем сковородку и на капле растительного масла жарим 1 яйцо под крышкой – буквально пару минут, чтобы желток остался жидким. 🍳 Готовую глазунью кладём на лапшу и протыкаем желточек, чтобы он растёкся, смешался со всеми вкусами и добавил сытности, красивого блеска и разнообразия. — В этот раз рецепт вышел не таким простым, понадобится приложить немного усилий и даже попотеть. Но всё старания окупятся с лихвой. Ведь уютная, домашняя и невероятно вкусная лапша не идёт ни в какое сравнение с покупной. А собственноручно сделанный соус лишь усилит это впечатление и придаст особый вкус. ⠀ Приятного вам аппетита! #лапша #рецепт #китайскаякухня Спасибо, что провели с нами эти несколько минут! Будем рады вашим лайкам и комментариями. Обязательно приходи в наш ресторан - https://www.instagram.com/tsaisochi/?... Мои соц.сети: Инстаграмм - https://www.instagram.com/cai_wen_zhe... Яндекс.Дзен-https://zen.yandex.ru/id/5f060765f2a8... Яндекс.Эфир- https://yandex.ru/efir?stream_active=...