Без муки! Самый нежный торт Эстерхази, который я пекла за последние годы! скачать в хорошем качестве

Без муки! Самый нежный торт Эстерхази, который я пекла за последние годы!

Без муки! Самый нежный торт Эстерхази, который я пекла за последние годы! Сегодня мы будем печь легендарный торт Эстерхази – тот самый, с тонкими слоями орехов, нежным ванильным кремом и характерной шоколадной решеткой. У этого торта богатая история, но я покажу вам его современный, простой вариант, который вы легко сможете приготовить дома – никаких сложных техник не потребуется, и не нужно бояться, что что-то пойдет не так. Так что, если вам нравятся классические европейские десерты, оставайтесь с нами, и давайте печь вместе! Пирог Эстерхази (диаметр около 19 см, высота около 6 см, вес около 1,2 кг). 00:16 ✅ КРЕМОВАЯ ВЕРСИЯ (Шаг 1): 6 яичных желтков (яиц среднего размера). 15 г кукурузного крахмала. 10 г ванильного сахара. 150 г сгущенного молока. Перемешивайте до однородной консистенции. 100 г крема (33–36%). 200 г молока. Тщательно перемешайте. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до получения кремообразной консистенции. Накройте пищевой пленкой. Дайте крему остыть до комнатной температуры. 02:04 ✅ Арахисовый торт: 6 яичных белков (яиц среднего размера). Взбейте яичные белки до комнатной температуры. 150 г сахара. Добавляйте постепенно, небольшими порциями. Взбивайте смесь на максимальной скорости до тех пор, пока она не станет пышной и блестящей. 150 г миндальной муки. 8 г кукурузного крахмала. Смешивайте до однородной массы. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в белковую смесь с помощью лопатки, следя за тем, чтобы они не расслоились. Вырежьте круги диаметром 18 см (всего 6 ореховых кексов). Используйте антипригарный коврик для выпечки или бумагу для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190 °C примерно 5–6 минут (рекомендуемое время: кексы должны быть слегка мягкими на ощупь и не липкими). Я испекла два торта один за другим. 05:23 ✅ Щепотка (Шаг 2): 250 г сливочного масла (комнатной температуры). Взбивайте смесь в течение 3-5 минут, пока она не станет белой и объемной. Постепенно вливайте ванильный крем, постоянно помешивая, до образования однородной смеси. 06:25 ✅ СОБЕРИТЕ: Поместите торт в кольцо. Чередуйте слои торта и крема. Накройте пищевой пленкой. Поставьте торт в холодильник минимум на 12 часов. Нанесите тонкий слой крема на боковые стороны торта. Смажьте верх примерно двумя столовыми ложками абрикосового джема. 07:51 ✅ ГЛАЗУРЬ: 90 г белого шоколада. 30 г взбитых сливок (33–36%). Растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Перемешивайте до образования однородной эмульсии. Равномерно распределите шоколадную глазурь по поверхности торта. Сформируйте "паутину" из 10 г темного шоколада. Посыпьте примерно 40 г миндальных хлопьев. Вот так выглядит наш торт Эстерхази – нежный, гармоничный, с тонким миндальным вкусом и красивой нарезкой. После остывания он именно такой, каким должен быть классический торт Эстерхази: мягкий, слоистый и элегантный. Если вам понравился рецепт, поставьте лайк и напишите в комментариях, пекли ли вы когда-нибудь торт Эстерхази и есть ли у вас какие-либо вопросы. Подпишитесь на канал, чтобы увидеть еще много простых, вкусных и красивых десертов. Спасибо, что печете вместе с нами – увидимся в следующем видео! 💛 _________________________________________ Друзья, если вам понравилось это видео, вы можете помочь развитию канала: 📢 Поделитесь рецептом с друзьями и оставьте комментарий. Буду рада! Большое спасибо. Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы не пропустить ни одного нового видео.    / @leckermitsophiemayer   Уже подписаны?! 🔔 Нажмите кнопку вызова, чтобы получать уведомления о новых видео. _________________________________________ «Музыка для видео предоставлена ​​компанией Epidemic Sound». _________________________________________ #рецепты #торты #delicious_with_sophie_mayer