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पालक की मठरी (Palak Ki Mathri) 🥬✨ ये बहुत ही टेस्टी और क्रिस्पी स्नैक है — चाय के साथ परफेक्ट 👌 🧾 सामग्री: 1 कप मैदा (या गेहूं का आटा) 1 कप बारीक कटा पालक 2 बड़े चम्मच सूजी (optional – extra crispiness के लिए) 2 बड़े चम्मच तेल (मोयन के लिए) 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन 1/2 छोटा चम्मच जीरा 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर नमक स्वाद अनुसार थोड़ा सा पानी (आटा गूंधने के लिए) तलने के लिए तेल 👩🍳 बनाने की विधि: एक बाउल में मैदा, सूजी, नमक, अजवाइन, जीरा और लाल मिर्च डालकर मिक्स करें। इसमें तेल डालकर अच्छे से मोयन मिलाएं (हाथ से दबाने पर बाइंड होना चाहिए)। अब इसमें कटा हुआ पालक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर कड़ा आटा (stiff dough) गूंध लें। आटे को 10–15 मिनट ढककर रख दें। छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हल्का मोटा बेल लें (मठरी जैसा)। कांटे से छेद कर दें ताकि फूलें नहीं। मध्यम आंच पर धीमे-धीमे सुनहरा होने तक तलें। 🔥 टिप्स: धीमी आंच पर तलने से मठरी ज्यादा कुरकुरी बनेगी आप इसमें कसूरी मेथी या काली मिर्च भी डाल सकते हो एयर फ्रायर में भी बना सकते हो (180°C पर 12–15 मिनट) 😋 सर्व करने का तरीका: चाय ☕ के साथ अचार या हरी चटनी के साथ