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Ma pissaladière - Julie Cuisine

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Pour 6 à 8 personnes L’été, on a rarement envie de préparer un repas chaud ou alors une grillade au barbecue, à condition de s’y prendre à l’avance pour obtenir de belles braises. Aussi, pour les repas sur le pouce qui fleurent bon les vacances, moi, j’opte pour la pissaladière. Et franchement, quand vous verrez à quel point c’est simple, vous risquez d’abandonner celle de votre boulanger. Allez, pour ne pas le fâcher, achetez-lui quand même la pâte à pain ! Ingrédients : 250 g de pâte à pain 800 g d’oignons 10 filets d’anchois à l’huile 12 olives noires de Provence 1 gousse d’ail 1 CC d’origan 1 feuille de laurier Un peu de thym 1 CS de concentré de tomate 1 CC de sucre en poudre 3 CS d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Retirez la plaque et préchauffez le four à 260°C (th.8-9). Epluchez et émincez les oignons, hachez finement l’ail. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y fondre l’ail, les oignons, le concentré de tomate, l’origan, le laurier, le sel, le poivre et le sucre. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez cuire à feu doux et pendant 20 minutes en remuant fréquemment. Les oignons doivent rester transparents. Rincez les filets d’anchois et incorporez-les à la préparation. Laissez fondre pendant 2 à 3 minutes puis retirez du feu. Posez la pâte à pain sur la plaque du four huilée et étendez-la à la main pour qu’elle couvre toute la plaque. Répartissez les oignons sur la pâte. Ajoutez les olives. Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes environ. Arrosez du reste d’huile d’olive et saupoudrez d’un peu de thym. Servez tiède ou froid. Astuce : vous pouvez aussi utiliser une pâte à pizza prête à dérouler ou un disque de pâte feuilletée.