【せいろ使用レシピ】かわりきぬかつぎ〜普通の蒸し器やフライパン蒸しでも作れるよ編〜 скачать в хорошем качестве

【せいろ使用レシピ】かわりきぬかつぎ〜普通の蒸し器やフライパン蒸しでも作れるよ編〜

◇きぬかつぎ本体 【材料】 ・小さい里芋もしくは衣被用の里芋　つくりたいだけご用意ください（今回１パック１８個） 【作り方】 ①里芋を流水に晒しながら、たわしで擦りながら洗います。 ②①の里芋の上下を切り落とし 皮の真ん中部分にぐるっと一周包丁で切り込みを入れておきます。 ③②をせいろ（もしくは蒸し器）に並べ、強火で１５〜２０分蒸します。 ④１５分ほど経ったら、③に竹串を入れて確認します。 竹串がすっと通ればOK,硬そうな場合は追加で５分蒸します。 ※個人的には、押したら形がくずれそうな程、 柔らかくてぐじゅっとするまで蒸したものが好みですが 蒸し具合はみなさまのお好みに合わせてご調整ください。 ※ちなみに蒸しすぎると皮剥きが地獄と化します。 ⑤④を１つ取り出し、爪楊枝と布巾等を使い 里芋の②で入れた切り込みから上の部分の皮を剥いでいきます。 ※動画参照 ※熱いので気をつけて！＆熱々のうちに皮を剥いてあげてね！ ⑥⑤の皮を剥いた部分にタレを乗せて完成です！ ※各タレのレシピは以下になります。お好きなタレを乗せて食べてね！ ※※※ ※※※ ※※※ ※※※ ⇩⇩⇩各種タレのレシピ⇩⇩⇩ ⚠️各タレは３個分程度の量になるので、作りたい個数によってタレの量を調整ください☺️ ※※※ ※※※ ※※※ ※※※ ◇ゆず味噌 【材料】 ★西京みそ　大さじ１ ★和からし　１〜２cm（なくてもOK） ★酒　小さじ１ ★みりん　小さじ１ ★味の素　少々（なくてもOK） ・刻んだ柚子の皮　少々 【作り方】 ①ボウルに★を入れ、しっかり混ぜ合わせます。 ②きぬかつぎの上に①と、刻んだ柚子の皮を乗せて完成です！ ※※※ ※※※ ※※※ ※※※ ◇ねぎ味噌 【材料】 ・万能ネギ１本もしくは長ネギの白いところ２〜３cm ★味噌（今回は麦味噌を使用しました）　大さじ１ ★ほんだし　小さじ４分の１ ★酒　小さじ１ ・いりごま　少々 【作り方】 ①万能ネギもしくは長ネギを刻み、ボウルへ入れます。 ②①に★を入れ、しっかり混ぜ合わせます。 ③きぬかつぎの上に②といりごまを乗せて完成です！ ※※※ ※※※ ※※※ ※※※ ◇ごま塩 【材料】 ・すりごま　大さじ１ ・塩　ひとつまみ〜ふたつまみ 【作り方】 ①小鉢にすりごまと塩を入れよく混ぜます。 塩はまずひとつまみ。しっかり混ぜて、味見して 問題なければそのまま。 もう少し塩分が欲しい方はもうひとつまみ追加してしっかり混ぜます。 ②きぬかつぎの白い部分に満遍なく①をまぶしていただいてください☺️ ※※※ ※※※ ※※※ ※※※ ◇生姜醤油 【材料】 ・生姜スライス　３mm程度 ・味の素少々（なくてもOK） ・醤油　小さじ１程度 ・七味唐辛子　少々（なくてもOK） 【作り方】 ①生姜スライスの皮を剥き、千切りにします。 ②①を醤油皿などに入れ、味の素少々と醤油をかけ、和えておきます。 ③きぬかつぎの上に②の生姜のみを乗せ、七味唐辛子を振りかけて完成です！ ※※※ ※※※ ※※※ ※※※ ◇しらす梅 【材料】 ・かつお梅（小）　２個 ・しらす干し　少々 【作り方】 ①かつお梅の種を抜き取り、梅肉を叩いておきます。 ②きぬかつぎの上に①と、しらす干しを乗せて完成です！ ※※※ ※※※ ※※※ ※※※ ◇バター醤油 【材料】 ・バター　少々（今回５gを４個に切り分けたうち３個を使用しました） ★醤油　小さじ１程度 ★味の素　少々（なくてもOK） ・青のり　少々 【作り方】 ①小皿に★を合わせておきます。 ②①にきぬかつぎの皮を剥いた部分をくぐらせ きぬかつぎの真上ににバターを乗せます。 バターが溶けて、きぬかつぎからずり落ちやすいので、爪楊枝などで刺しておくと◎ ③②のバターがおちついたら、青のりをまぶして完成です！ ※※※ ※※※ ※※※ ※※※ 元々、きぬかつぎは塩のみで食べるものを好んでいましたが 動画にするなら‥！と、色んなタレで、かわりきぬかつぎにしてみました！ 韮崎家での１番人気はしらす梅！ 家族全員から好評でした。 あとはゆず味噌、ネギ味噌もそれぞれ人気。 私個人的には生姜醤油がツボでした。（単に辛いものが好きなだけだろ説もありますが） 日本酒じゃなくてビールや赤ワインならバター醤油も上位にきたことでしょう・・・😇 そして、きぬかつぎの定番でもあるごま塩は 韮崎家ではまさかの最下位でした・・・笑 ６種類の中に、みなさまのお口に合うタレがあれば幸いです☺️