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Cómo Hacer CAPIROTADA con Doña Licho | Recetas Colima Sabe

👉 ¡Aprende a preparar una deliciosa capirotada con el chef Nico Mejía y su mamá, doña Licho! ❤️🍯 En este video, no solo descubrirás la receta paso a paso, sino también las anécdotas y consejos familiares que hacen de esta capirotada un platillo lleno de historia y sabor. ¡No te lo pierdas! 📲 Síguenos en nuestras redes sociales para más contenido: Nico Mejía: Instagram:   / nicomejiat   TikTok:   / nicolimamejiat   Colima Sabe: Instagram:  / colimasabe   Facebook:   / colimasabe.mx   👨🏻‍🍳 RECETA COMPLETA CAPIROTADA Para la infusión de leche Ingredientes: • 2 litros de agua • ½ taza de leche evaporada • 1 pieza de jitomate guaje cortado en cuartos (120 g) • ½ pieza de cebolla blanca grande, cortada en pedazos (75 g) • 90 g de mantequilla sin sal • 1 raja de canela de 6 cm de largo • 1 cucharadita de clavos de olor (7 g) • 1½ tazas de azúcar refinada (360 g) Preparación: 1. En una olla a fuego medio, añade todos los ingredientes. 2. Deja hervir durante 30 minutos. 3. Cuela la mezcla, desecha los sólidos y reserva la infusión. ⸻ Para la capirotada Ingredientes: • 80 g de nuez pecana entera • 70 g de almendra entera y con piel • 120 g de ciruela pasa sin hueso • 50 g de pasa güera • 90 g de pasa negra • 90 g de queso seco o Cotija • 2 plátanos machos maduros y pelados (500 g) • ½ litro de aceite de maíz para freír • 6 bolillos de 15 cm de largo, cortados en rebanadas de 2 cm • 6 tortillas Preparación: 1. Mezcla todos los frutos secos y pícalos en trozos gruesos. 2. Desmorona el queso seco, mézclalo con los frutos y reserva. 3. Corta los plátanos en rodajas de medio centímetro y reserva. 4. En un sartén caliente con aceite, fríe el pan por ambos lados hasta dorarlo. Reserva en papel absorbente. 5. En el mismo aceite, fríe las tortillas y los plátanos por ambos lados. Escurre y reserva. ⸻ Para armar la capirotada Ingredientes: • Tortillas fritas • Pan frito • Frutos secos • Queso seco • Plátanos • Leche infusionada • ¾ de taza (200 ml) de leche condensada Preparación: 1. En una olla profunda, preferentemente de barro, coloca una cama de tortillas para evitar que se queme la base de la preparación. 2. Agrega una capa de pan, luego una capa de frutos secos, queso y plátano. 3. Vierte encima la infusión de leche y termina con un poco de leche condensada. 4. Repite el mismo procedimiento hasta llenar la olla o hasta terminar los ingredientes. 5. Precalienta el horno a 160 °C y hornea durante 40 minutos, tapado con papel aluminio. 6. Destapa la olla y hornea por 15 minutos más para dorar la superficie. 7. Retira del horno y sirve caliente o fría, según tu preferencia. #colima #manzanillo #gastronomia #colimasabe #colimense #restaurantes #bolillo #elcolomo #postres #capirotada #receta #cocina #cocinando #fonda #comidamexicana #gastronomiamexicana #restaurantescolima #comidamexicana #mexico #visitmexico #yucatán ----------- Grabación y edición:   / darien.raw