Как приготовить блюдо «А-ля Бонн Фемм»: простая и честная французская домашняя кухня скачать в хорошем качестве

Как приготовить блюдо «А-ля Бонн Фемм»: простая и честная французская домашняя кухня

Получите нашу бесплатную электронную книгу: ►https://french-cooking-academy.myflod... Хотите присоединиться к моему кулинарному сообществу ➡️ https://www.thefrenchcookingacademy.c... Скачать рецепт ➡️ https://www.thefrenchcookingacademy.c... Освойте нестареющую французскую классику! Узнайте, как приготовить Soupe Bonne Femme — простой и элегантный овощной суп, который идеально подходит для любого сезона. Я покажу вам два способа его приготовления: классический прозрачный и насыщенный, сливочный! Присоединяйтесь ко мне, и я покажу вам искусство приготовления этого прекрасного супа с нуля. Вы узнаете: 🔪 Классические навыки работы с французским ножом (нарезка пейзан, косая нарезка, нарезка кубиками) 🧅 Как создать насыщенную, ароматную основу из простых ингредиентов 🌿 Важность ароматизаторов для аутентичного вкуса 🥣 Два восхитительных способа закончить и подать суп Независимо от того, новичок ли вы во французской кухне или опытный профессионал, этот рецепт покажет вам, как простые, свежие ингредиенты могут создать нечто поистине особенное. 🍲 РЕЦЕПТ СУПЫ «БОН ФЕМ» Порций: 4–6 ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливочное масло – 30 г (2 ст. л.) Лук-порей, очищенный и тонко нарезанный – 200 г (7 унций) Морковь, нарезанная соломкой – 200 г (7 унций) Картофель, нарезанный мелкими кубиками – 400 г (14 унций) Зеленая фасоль, очищенная и нарезанная наискосок – 50 г (1,8 унции) Вареная белая фасоль – 50 г (1,8 унции) Сухое белое вино (по желанию) – 50 мл (¼ стакана) Бульон (овощной или куриный) + вода – 1 литр (4 стакана) Тимьян – 2 веточки Лавровый лист – 1 шт. Соль и перец – по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ: Жирные сливки – 200 мл (¾ стакана) Дополнительное сливочное масло – 30 г (2 ст. л.) Свежая петрушка, нарезанная Копченый бекон, обжаренный и нарезанный кубиками Сухарики СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Растопите сливочное масло в средней кастрюле или ковше на среднем огне. Добавьте лук-порей и морковь. Обжаривайте на медленном огне 2–3 минуты, пока лук-порей не станет мягким и прозрачным (не потемнеет). Добавьте нарезанный кубиками картофель и помешивайте еще минуту. Добавьте бульон, воду и (по желанию) белое вино. Доведите до кипения, затем добавьте тимьян и лавровый лист. Тушейте на медленном огне 10 минут. Добавьте стручковую и белую фасоль. Накройте крышкой и тушите еще 20 минут или до готовности всех овощей. Удалите тимьян и лавровый лист. Приправьте солью и перцем по вкусу. ДВА СПОСОБА ПОДАЧИ: Классический прозрачный суп: Подавайте суп горячим, как есть. Добавьте кусочек сливочного масла и украсьте свежей рубленой петрушкой. Сливочный суп: Добавьте сливки и оставшееся сливочное масло. Доведите до слабого кипения и варите ещё 5 минут. Украсьте рубленой петрушкой, хрустящим беконом и гренками. 🕒 ТАЙМ-КОДЫ: 00:00 — Введение в Soupe Bonne Femme 01:23 — Подготовка зелёной фасоли 02:10 — Подготовка лука-порея 02:48 — Подготовка моркови 03:28 — Подготовка картофеля 04:36 — Mise en place (все ингредиенты готовы) 05:29 — Обжаривание овощей 06:06 — Добавление овощей и жидкости 07:10 — Мастер-класс по приготовлению Soupe du Jour 08:02 — Заключительное приготовление и приправа 09:23 — Два способа подачи (классическая и сливочная) 10:52 — Подача, украшение и финальная дегустация ❤️ ПОДДЕРЖИВАЙТЕ И ОБЩАЙТЕСЬ ПОДДЕРЖИТЕ НАС НА PATREON: Ваша поддержка помогает нам продолжать создавать бесплатные видеоуроки для всех. Спасибо! ►   / frenchcookingacademy   ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ: ► Instagram:   / french_cooking_academy   ► Facebook:   / frenchcookingacademy   Мы рады вашим отзывам! Если у вас есть вопросы по этому рецепту, пожалуйста, оставьте их в комментариях ниже. 👨‍🍳 О ФРАНЦУЗСКОЙ КУЛИНАРНОЙ АКАДЕМИИ Мы считаем, что радости французской кухни должны быть доступны каждому. Наш канал посвящен обучению классическим рецептам и основным кулинарным приемам в понятной и доступной форме, чтобы вы могли готовить блюда ресторанного уровня для своих друзей и семьи. Подписывайтесь и присоединяйтесь к нам в этом вкусном путешествии! #SoupeBonneFemme #FrenchCooking #VegetableSoup #FrenchRecipe #ClassicSoup #HomeCooking #ComfortFood #Escoffier #KnifeSkills #FrenchCooking