Greek Farms | Kasseri Xanthis PDO & Kasseri Elassonas PDO Authentic Greek Cheese Traditions скачать в хорошем качестве

Greek Farms | Kasseri Xanthis PDO & Kasseri Elassonas PDO Authentic Greek Cheese Traditions

Cheese is one of Greece’s most beloved treasures and in this video we travel to two places where tradition still shapes flavour: Xanthi in Eastern Macedonia and Thrace and Elassona in Thessaly. First, we discover Kasseri Xanthis PDO, a bold and spicy kasseri made from fresh milk, known for its rich character and the way its taste evolves from tangy and buttery into a gently sweet finish with a spicy aftertaste. Locals turn it into irresistible pastourma pies and kasseri cheese pies with mint, proving how a great cheese can elevate the simplest meze. Then our journey continues to Elassona, home to Kasseri PDO with deep roots in Vlach cheesemaking traditions. Here, we see a comforting local recipe: fried bread stuffed with Elassona kasseri, made with a simple dough and sealed to keep the cheese inside, a favourite snack for people working the fields and tending animals. Two regions, two expressions of the same heritage, and one shared truth: Greek cheesemaking is craftsmanship, place and memory in every bite. This is only a taste. Discover more → https://www.greekfarms.gov.gr/ Το τυρί είναι ένας από τους πιο αγαπημένους θησαυρούς της Ελλάδας και σε αυτό το βίντεο ταξιδεύουμε σε δύο τόπους όπου η παράδοση καθορίζει ακόμη τη γεύση: την Ξάνθη στην Ανατολική Μακεδονία και Θράκη και την Ελασσόνα στη Θεσσαλία. Πρώτα γνωρίζουμε το Κασέρι Ξάνθης ΠΟΠ, ένα κασέρι με έντονο πικάντικο χαρακτήρα, φτιαγμένο από φρέσκο γάλα, που ξεκινά ξινούτσικο και βουτυράτο, γίνεται πιο γλυκό και κλείνει με πικάντικη επίγευση. Εδώ πρωταγωνιστεί σε πιτάκια με παστουρμά αλλά και σε πιτάκια κασεριού με δυόσμο, δείχνοντας πώς ένα εξαιρετικό τυρί απογειώνει ένα απλό μεζέ. Έπειτα συνεχίζουμε στην Ελασσόνα, πατρίδα του Κασέρι ΠΟΠ με βαθιές ρίζες στην τυροκομική παράδοση των Βλάχων. Βλέπουμε μια αυθεντική τοπική συνταγή: τηγανόψωμο γεμιστό με κασέρι Ελασσόνας, με απλή ζύμη και προσεκτικό “σφράγισμα” για να μείνει το τυρί μέσα, ένα αγαπημένο κολατσιό για όσους δούλευαν στα χωράφια και στα ζώα. Δύο περιοχές, δύο εκφράσεις της ίδιας κληρονομιάς και μία κοινή αλήθεια: η ελληνική τυροκομία είναι τέχνη, τόπος και μνήμη σε κάθε μπουκιά. Αυτό είναι απλώς μία γεύση. Ανακαλύψτε περισσότερα → https://www.greekfarms.gov.gr/ #GreekFarms #TasteGreece #DiscoverGreekFlavors #GreekCuisine #MediterraneanDiet #GreekAgriculture #NextGenerationEU #Ελλάδα2_0 #Kasseri #KasseriXanthis #KasseriElassonas #AuthenticGreece #GreekCheese