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さくらのモンブラン

さくらのいい季節になりました🌸 というわけでこの時期にピッタリのものを作りました！！ サックサクのタルト生地に丸ごとイチゴ🍓それを桜のクリームでコーティングした 贅沢な一品✨ さくらのモンブラン(5個分) 必要器具 ・ボウル(電子レンジ可のもの) ・ゴムベラ ・泡だて器 ・絞り袋(100均にある) ・ハンドミキサー ・包丁 ・カード(タルト用の生地に使う) ・パレットナイフ ～材料～ 【タルト用生地】 ・無塩バター　　　　　　　175g ・粉糖　　　　　　　　　　117g ・卵　　　　　　　　　　　1個分(60g) ・小麦粉　　　　　　　　　292g ・アーモンドプードル　　　39g　 ※このタルト用の生地は別の動画で作り方を投稿します 　なお、このレシピはクッキー生地としても使えます✨ ～作り方～ ・柔らかくしておいたバターをクリーム状になるまで混ぜ、粉糖を入れ混ぜ合わせる ・卵を入れよく混ぜ合わせる ・小麦粉をふるって入れ、アーモンドプードルを入れカードを用いて切るように混ぜる ※このとき粉っぽさを残す程度にしておくこと ・タッパーに移して冷蔵庫にて2時間冷やす 【タルトの中に入れるダマンドクリーム（5個分）】 ～材料～ ※動画内では7個作ってますが、仕上げは5個分なので5個分の配合を載せておきます ・全卵　　　　　　　　　　36g ・無塩バター　　　　　　　38g ・グラニュー糖　　　　　　32g ・アーモンドプードル　　　39g ・小麦粉　　　　　　　　　9g 卵1個分の配合はこちら↓ ・卵　　　　　　　　　　　1個分(60g) ・無塩バター　　　　　　　63g ・グラニュー糖　　　　　　54g ・アーモンドプードル　　　65g ・小麦粉　　　　　　　　　15g ※もし余ってしまうようであれば、ラップをして冷凍庫にていれれば保存がききます。 　使用の際は解凍してからお使いください！ ～作り方～ ・柔らかくしておいたバターをクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を入れ混ぜます。 ・卵を入れよく混ぜ合わせます。 ※このとき分離しやすいので注意！！！分離したときはアーモンドプードルを入れて分離をとめる　 　こと ・アーモンドプードルと振るっておいた小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜたら 　タルト型に入れ180℃　30min 焼いていきます！！ 【🌸さくらクリーム🌸5個分】 ～材料～ ・生クリーム　　　　　　　200g ・グラニュー糖　　　　　　16g ・桜ペースト　　　　　　　 8g ・桜の葉　　　　　　　　　1枚(無くてもよい) ※桜の塩漬け・桜の葉はこちらで購入しました↓ 桜の塩漬け https://x.gd/e9ruA 桜の葉 https://x.gd/WftEO さくらペースト https://item.rakuten.co.jp/seikapan/2... 量が多いのでお勧めはしません！ ～作り方～ ・あらかじめ桜の花と葉は塩抜きしておきます ・塩抜きした桜の葉を刻みます。 ・生クリーム・グラニュー糖・さくらのシロップ・桜の葉(刻み)をボールに入れ、 　ハンドミキサーでしっかり角が立つまで混ぜます。 ※生クリームをしっかり立てないと仕上げの際にだれてしまうので注意！！！ 【仕上げ】 ～材料～ ・桜の花の塩漬け　　　　5枚 ・いちご🍓　　　　　　5 個 ・粉糖(泣かないタイプ)　適量 ～仕上げ方～ ・タルトの上にさくらクリームを少し絞り、その上にいちごを乗せる。 ・いちごの周りをクリームでぐるぐるときれいに絞り、クリームの表面をパレットナイフで 　きれいにしていく。 ・粉糖を振りかけ、桜の花びらを一枚飾ったら完成！！！！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー Twitchにてライブ配信(ケーキ及びゲーム)を行ってます！ よろしければ遊びに来てください(今のところは毎週水・木)↓↓↓   / kajitaka