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Zutaten: 160 gr Brötchen (vom Vortag) 160 gr Laugenstangen (Vom Vortag) 200 ml Milch 3 st Eier 8 Stengel Petersilie, glatte Salz, Muskat Zubereitung: Milch, Muskat und Salz im Topf langsam zum Kochen bringen. Gebäch in dünne Scheiben schneiden. Eier in eine Schüssel geben, verquirlen und die heiße Milch unter ständigen Rühren zu den eiern geben. Gebäck dazugeben. Alles ordentlich vermengen und mit Klarsichtfolie bedeckt für 10 min. ziehen lassen. Petersilie waschen, zupfen und in feine Streifen geschnitten zur Masse geben. Reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die abgedrehten Knödel ins Wasser geben. Nochmals aufkochen lassen, beiseite ziehen und abgedeckt für ca. 20 min. ziehen lassen- Fertig!