еп. 73 Пача - Глиганска глава със сос тартар, Anywhere Cook със Стоян Сейменски скачать в хорошем качестве

еп. 73 Пача - Глиганска глава със сос тартар, Anywhere Cook със Стоян Сейменски

Anywhere Cook – Епизод 73 Глиганска глава със сос тартар – класика, позната още като желирана глава от дива свиня… или просто пача, но в една по-празнична и вкусна версия. Този епизод снимаме отново в уютната атмосфера на Къща за гости „Константинови къщи“ в село Веселие – място, което тази зима носи още повече настроение, аромат на празници и истинска домашна топлина. Менюто става все по-коледно, настроението – още по-уютно, а рецептите – точно такива, каквито зимата изисква: богати, смели и с характер. Ето и рецептата: глава от диво прасе 1-2 стръка целина 2 моркова 1 глава лук 1 с.л. Черен пипер на зърна Сол на вкус Дафинови листа За соса: 1/2 малка глава лук 3-4 листа целина 2-3 кисели краставички 1 с.л. Каперси 1 лимон ( кора и сок) 200 г майонеза 1 с.л. Дижонска горчица Варете главата поне 4 часа или докато месото започне да пада от костите заедно с лука, целината и морковите. Овкусете със сол, черен пипер и дафинови листа. Отделете месото от костите на глава. Нарежете по-едрите парчета. Редуцирайте част от бульона. Овкусете със сол, черен пипер и настърган чесън. Добавете от редуцираният бульон. Загладете и притеснете хубаво. Приберете в хладилник за няколко часа. Нарежете на ситно лука, целината, краставичките и каперсите. Добавете кората от лимон и малко от сока му. Разбъркайте заедно с майонезата и горчицата. Нарежете месото и го поднесе със соса. 👉 И не забравяйте да се абонирате за канала за още апетитни приключения! 🎥 👉 Не пропускайте тази оферта - 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване само с КОД: any10 на 👉 https://www.chunche-bg.com Продуценти: Бойко Боянов, Стоян Сейменски, Станислав Тодоров Режисьор: Бойко Боянов Оператор: Филип Бакалски Монтаж: Станислав Тодоров