БАСМА - страва узбецької кухні. БАСМА В КАЗАНІ. РЕЦЕПТ БАСМИ. Узбекская кухня. Басма в казане. скачать в хорошем качестве

БАСМА - страва узбецької кухні. БАСМА В КАЗАНІ. РЕЦЕПТ БАСМИ. Узбекская кухня. Басма в казане.

Привіт друзі сьогодні приготуємо старву узбецької кухні – БАСМА. Якщо ви любите куштувати страви різних кухонь світу, тоді басма — це те, що треба для першого знайомства з кухнею Узбекистану. Басма перекладається як «відбиток» і традиційно готується у казані на вогнищі. Базовий рецепт басми дуже схожий на рецепт будь-якого овочевого рагу. Але в результаті ви отримаєте не просто ніжне м’ясо та соковиті овочі з насиченим і густим бульйоном, а дуже ароматну і пряну страву. М'ясо, солодкий перець, помідори, картопля поєдналися у неймовірну страву – рецепт басми по-узбецьки Узбецька національна страва, яка підкорить серце навіть найвибагливішого гурмана Рецепт передбачає приготування компонентів на пару. Басма: рецепт приготування Для приготування страви вам буде потрібен казан. У нерозігрітий посуд покладіть м'ясо жиром вниз. Якщо у вас є окремо курдючне сало, то поріжте його тонко і викладіть нижнім шаром. Просоліть, посипте зірою, коріандром (трохи). Наріжте цибулю на кільця і розподіліть поверх м'яса. Цибулі має бути багато, інакше ви ризикуєте програти у смаку. Якщо ви готуєте з томатами, то поріжте їх на великі шматки і покладіть наступним шаром. Якщо шкірка у помідорів груба, то попередньо зніміть її. Посоліть помідори. Важливо Залежно від того, з якими інгредієнтами готується басма, рецепт необхідно скорегувати таким чином, щоб шар помідорів не стикався з картоплею, інакше він стане твердим і не звариться. Як готується басма Рецепт доповнимо наступним шаром - моркви. Нарізати її потрібно на великі шматки. Зверху викладіть картоплю. Якщо він дрібний, то можна цілим шматком, великий попередньо розріжте на шматки. Головку часнику очистіть від верхньої шкірки і покладіть в казан цілим. Перець чилі додайте, не розрізаючи на частини. Зелень зверху викладіть цілими гілками. Посоліть і посипте спеціями (зірою). Останній шар - капуста. Її потрібно крупно нарубати, а частину листків відокремити цілком. Нарізані частини натерти зірою і сіллю, укласти гіркою і накрити кількома цільними листами. Придавите усі продукти пресом. Тільки після того як заклали усі продукти розпалюйте казан. Придавити потрібно обов'язково, інакше смак вийде іншим. Секрети приготування узбецької страви басму Рецепт на цьому не закінчується. Необхідно дотримати деякі тонкощі в технології приготування. На початку варіння вогонь під казаном потрібно поставити на середню потужність. Після того як ви почуєте ознаки кипіння (потрібно просто прислухатися, булькає чи ні), зменшіть вогонь до слабкого рівня і залиште басму кипіти ще на 50-60 хвилин. Час може бути різним. Все залежить від кількості продуктів і якості м'яса. Зрозуміти, готова басма чи ні, можна за приголомшливим ароматом. Акуратно відкрийте казан, зніміть вантаж, листя капусти. Почніть викладати басму в зворотному порядку. Тобто в самому низу у вас опиняться капустні листя, а на вершині - шматочки м'яса. Зверху викладіть шматочки часнику та перцю. Секрет полягає в тому, що м'ясо готувалося в цибулевому соці, а всі інші овочі - на пару. Їжте басму відразу. Наступного дня вона втратить неповторний смак і аромат. Усім смачного перегляду, підписуйтесь на канал, ставте лайк та чекаємо зворотній зв’язок пишіть своє враження та щоб ви хотіли, щоб ми приготували. Нас також можна знайти: Instagram -   / maxifoodkazan   TikTok -   / maxifoodkazan   #басма #рецептбасми #узбецькакухня #басмавказані #якприготуватибасму #басмавказане #казан #мангал #узбекскаякухня #узбекскаябасма #басманапару #какприготовитьбасму #баранина #овошноерагу #мясо #мясосовощами #жаркое