Kommen Nudeln wirklich aus Italien? | Stimmt es, dass ...? | ARTE скачать в хорошем качестве

Kommen Nudeln wirklich aus Italien? | Stimmt es, dass ...? | ARTE

Kommt die Nudel wirklich aus Italien? Und gibt es so etwas wie ein „Nationalgericht“ überhaupt? Der Film spürt der Herkunft der Nudel nach und reist vom alten China bis ins heutige New York. Dabei wird deutlich: Nudeln sind Teil eines globalen Austauschs von Geschmäckern, der so alt ist wie die Geschichte der Menschheit. Dabei gilt bis heute: Essen ist zutiefst politisch. Ausführliche Anmerkungen: https://rebrand.ly/30957jg Françoise Sabban: „A Scientific Controversy in China over the Origins of Noodles“ (2012) (https://cecmc.hypotheses.org/7663). F.S./Silvano Serventi: „La pasta: Storia e cultura di un cibo universale (2011). Alberto Grandi: „Mythos Nationalgericht, Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche“ (2024). A.G./Daniele Soffiati: „La cucina italiana non esiste, Bugie e falsi miti sui prodotti e i piatti cosiddetti tipici“ (2024). Nunzio Russo (2019): „Il Romanzo della Pasta Italiana. Una storia lunga novecento anni“ (https://nunziorusso.it/category/il-ro.... Fabio Parasecoli (2022): „Gastronativism: Food, Identity, Politics“ (https://www.jstor.org/stable/10.7312/.... Kontroverse um den Nudelfund in Lajia: Françoise Sabban: „A Scientific Controversy in China over the Origins of Noodles“. In: Carnets du Centre Chine vom 17.10.2012. Wei Ge, Li Liu, Xingcan Chen et al.: „Can Noodles be made from Millet? An Experimental Investigation of Noodle Manufacture together with Starch Grain Analyses.“ In: Archaeometry Vol. 53(1), 2010, S. 194–204. Essen und die italienische Identität: Pellegrino Artusi (1891): „La scienza in cucina e l‘arte die mangiare bene.“ Massimo Montanari (2013): „L‘identitá italiana in cucina.“ Bestimmte Gerichte und Zutaten: Luca Cesari (2021): „Storia della pasta in dieci piatti. Dai tortellini alla carbonara.“ William Alexander (2022): „Ten Tomatoes that Changed the World: a History.“ Kapitel: 00:00 – Einführung: die Nudel, Italiens Kulturgut 01:38 – Die Nudeln im alten China 05:58 – Sizilien als Drehscheibe: Araber bringen die Nudel nach Europa 09:07 – Vom Luxusgericht zur Massenware: Pasta in Italien und in den USA 13:28 – In den USA wird Italiens Küche neu erfunden: Tomatensauce, Meatballs & Co. 17:01 – Nachkriegszeit und Tourismus: Wie Pasta zum Welthit wird 20:33 – Politik, Populismus und Globalisierung: Wem „gehört“ die Nudel? #nudeln #essen #doku Video verfügbar bis zum 22/10/2026 Link zur Mediathek: https://www.arte.tv/de/videos/123890-... Abonniert den Youtube-Kanal von ARTE:     / artede   Folgt uns in den sozialen Netzwerken: Facebook:   / arte.tv   Twitter:   / artede   Instagram:   / arte.tv